重庆市渝北区市场监督管理局
重庆市渝北区市场监督管理局关于《关于进一步加强养老机构食品安全管理的通知》的政策解读
大中小文件制定依据和目的
按照《重庆市餐饮质量安全提升行动实施方案》(渝市监办发〔2020〕200号)要求，为进一步加强各养老机构（含敬老院、民办机构和社会办养老机构，下简称养老机构）食品安全管理，全面推进智慧监管。
具体工作任务与目标
（一）全面推进“智慧监管”。2021年底前，各养老机构食堂“重庆阳光餐饮APP”注册使用比例达100%，“互联网+明厨亮灶”（含AI智能识别）建设覆盖比例达100%，并向老人及其家属公示。建成渝北区养老机构食品安全智慧监管指挥中心，实现远程实时监控和风险预警。
（二）全面建立食品安全岗位责任制度。2021年底前，全区敬老院和社会办养老机构食堂全部建立完善食品安全岗位责任制度。
“重庆阳光餐饮”APP软件使用对象和范围
各养老机构负责人（包括院长、食堂负责人、专兼职食品安全管理员等）和食堂从业人员、各镇街市场监管所和民社办相关人员。
怎么使用“重庆阳光餐饮”APP软件
各养老机构指定专人下载“重庆阳光餐饮”APP后，使用个人手机号登录注册，每个单位注册人数无限制。在“重庆阳光餐饮”APP中完善和及时更新食堂食品安全主体信息。各。熟悉“重庆阳光餐饮”APP自检自查、原材料台账管理、证照/健康证管理、在线培训、在线考核等管理功能。
“互联网+明厨亮灶”使用区域
以达到清晰监控全域环境卫生、清楚辨别食堂从业人员操作行为为目的，在重点监控区域（食品库房、粗加工制作区、切配区、餐用具清洗消毒区、烹饪区、专用操作间（区）、备餐区、留样柜等）至少安装1个摄像头，可以根据区域面积大小、功能间设置增加摄像头。
监控信息如何接入“重庆阳光餐饮”APP
各养老机构可以多方比较，从价格、网速、稳定性、后期服务等方面综合考虑，自主选择网络运营商（电信、移动、联通、广电等）的相关宽带网络服务。
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