长寿区市场监管局开展养老机构食品检查 保障银发族食品安全
为切实保障养老机构老年人饮食健康,强化养老院食堂食品安全管理,时逢中秋国庆节日,长寿区市场监管局对养老机构食堂开展食品安全专项检查行动。
一是履职尽责强监管。深入养老院食堂后厨,围绕食品原料采购、加工操作规范、餐具消毒、食品留样、环境卫生等环节展开全面检查。重点核查食材进货票据是否齐全、储存条件是否达标、加工流程是否生熟分开,并随机抽查食品留样记录,确保每餐食品可追溯。
二是落实主体责任强管理。要求养老机构食堂负责人严格把控原料采购、加强人员健康管理、规范加工制作过程、保持用餐场所环境卫生、严格遵守留样制度、制止餐饮浪费。
三是加强宣贯培训有氛围。向养老院负责人及食堂工作人员宣贯《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规,强调落实食品安全主体责任的重要性。此外,督促养老院加强与老人家属沟通,定期公示食堂菜单及食品安全检查结果,营造共建共治共享的食品安全氛围。
下一步,长寿区市场监管局将持续聚焦“一老一小”等重点领域食品安全,以更严标准、更实举措守护群众“舌尖上的安全”,助力养老服务高质量发展。
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