铜梁：春季校园食安会议亮实招200余名食安负责人现场“应考”

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日期： 2026-04-30

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4月17日，铜梁区市场监管局联合区教委召开2026年全区春季校园食品安全工作会议，打破以往传统会议模式，推出“闭卷考试、专家授课、点名通报”三项硬核实招，压实校园食品安全主体责任。全区200余名学校校长、幼儿园园长及食品安全管理员化身“考生”，现场接受食品安全知识大考。

“禽蛋外壳是否需要清洗？”“烹饪食品中心温度至少达到多少摄氏度？”全体参会人员刚落座，便迎来一场突击式食品安全知识测试。试题紧扣《餐饮服务食品安全操作规范》及日常管理痛点，涵盖原料查验、加工制作、留样消毒、责任落实等内容。答题结束后，区市场监管局现场统计并通报答题正确率。“现场考、见真招”成为与会者的共同感受。

在专家培训中，专业人员围绕建筑布局、原料管理、交叉污染防控、有害生物防治等关键环节，深入浅出地讲解了标准操作规程与法律法规要求。内容紧贴学校食堂实际，让参训人员听得懂、学得会、用得上。

春季校园食品安全专项检查结果点名通报是会议最具震慑力的环节。本次检查覆盖全区161所学校食堂，共发现38所学校存在55项隐患。通报直指问题、不遮不掩，明确指出人员管理、留样管理、有害生物防治、设施设备维护四大高发问题类型，要求所有问题限期整改，对敷衍整改、虚假自查的学校，将依法从重处罚并移交纪检监察机关。

“这次会议既考了专业知识，又学了实操方法，更明确了整改方向。”铜梁区金砂小学校长夏永田表示，该校将立即对照通报问题开展全面自查，重点核查健康证管理、食品留样、清洗消毒等薄弱环节，确保操作有标准、记录可追溯。

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