在近期食品安全监督抽检中，涉及我区食品不合格。现将核查处置完成情况通告如下：
一、重庆市香辣嫂食品有限公司委托重庆巴辣妹食品有限公司生产的香辣嫂半固态手工火锅底料
（一）抽检基本情况
重庆市香辣嫂食品有限公司委托重庆巴辣妹食品有限公司生产的香辣嫂半固态手工火锅底料〔商标：香辣嫂，生产日期：2025年9月6日，净含量：200克（2-3人）〕，经抽样检验，其山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）项目不符合产品明示标准和质量要求，检验结论为不合格。生产日期：2025年9月6日。
（二）原因排查及企业整改情况
重庆市沙坪坝区市场监督管理局督促当事人排查不合格原因，并责令限期整改。经排查：原因一是当事人作为食品生产者，没有履行《中华人民共和国食品安全法实施条例》第二十一条规定的监督作用；二是当事人2025年9月6日委托生产批次使用的原料增加了芽菜、醪糟、酵母抽提物、牛膏、乙基麦芽酚等原料，但配料表未标识，出现实际使用的原料与包装标签不一致的情况，构成了食品生产标签含有虚假内容的违法行为。当事人已采取以下整改措施：一是收到《检验报告》后，立即联系经销商对涉事产品进行登报召回，减少社会危害；二是认真查找不合格原因，并立即进行整改，通过会议、制度对涉事管理层、员工进行批评教育，并要求其学习相关法律法规，进一步落实主体责任。
重庆市沙坪坝区市场监督管理局于2026年6月23日对该经营主体进行复查，未发现违法行为。
（三）对经营者违法违规行为依法处罚情况
重庆市沙坪坝区市场监督管理局针对当事人食品生产标签含有虚假内容的违法行为进行立案调查。经查，当事人委托重庆巴辣妹食品有限公司生产的香辣嫂半固态手工火锅底料山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）项目不符合产品明示标准和质量要求的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第七十一条第一款的规定。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条第一款第二项的规定，责令当事人立即停止违法行为，作出如下行政处罚：罚款3000元。
二、沙坪坝区菜篮篮火锅店（个体工商户）使用的小碗
（一）抽检基本情况
沙坪坝区菜篮篮火锅店（个体工商户）使用的小碗，经抽样检验，其阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合 GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。消毒日期：2026年4月8日。
（二）原因排查及企业整改情况
重庆市沙坪坝区市场监督管理局督促当事人排查不合格原因，并责令限期整改。经排查，原因为复用餐饮具清洗步骤不规范造成。已采取以下整改措施：加强对员工的培训，督促员工严格按照规定的消毒流程对店内使用的复用餐饮具进行清洗消毒，杜绝类似事情再次发生。
重庆市沙坪坝区市场监督管理局于2026年6月23日对该单位进行复查，未发现违法行为。
（三）对经营者违法违规行为依法处罚情况
重庆市沙坪坝区市场监督管理局针对沙坪坝区菜篮篮火锅店（个体工商户）使用清洗消毒不合格餐具的行为进行立案调查。经查，当事人餐具清洗消毒不合格的行为，违反《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定。《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项，对当事人作出行政处罚：警告。
三、沙坪坝区媞香餐饮店（个体工商户）使用的复用餐饮具（碗）
（一）抽检基本情况
沙坪坝区媞香餐饮店（个体工商户）使用的复用餐饮具（碗），经抽样检验，其阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)项目不符合 GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。消毒日期：2026年4月8日。
（二）原因排查及企业整改情况
重庆市沙坪坝区市场监督管理局督促当事人排查不合格原因，并责令限期整改。经排查，原因为复用餐饮具清洗步骤不规范造成。已采取以下整改措施：加强对员工的培训，督促员工严格按照规定的消毒流程对店内使用的复用餐饮具进行清洗消毒，杜绝类似事情再次发生。
重庆市沙坪坝区市场监督管理局于2026年6月23日对该单位进行复查，未发现违法行为。
（三）对经营者违法违规行为依法处罚情况
重庆市沙坪坝区市场监督管理局针对沙坪坝区媞香餐饮店（个体工商户）使用清洗消毒不合格餐具的行为进行立案调查。经查，当事人餐具清洗消毒不合格的行为，违反《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定。《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项，对当事人作出行政处罚：警告。
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