重庆市綦江区市场监督管理局
加强培训指导确保“五一”节日期间食品安全
日期：2024-04-19
大中小
大中小为切实做好辖区内食品安全工作，提高监管效能，有力保障五一节期间市场秩序稳定，确保辖区内群众度过一个安稳祥和的“五一”国际劳动节。近期，各市场监管所陆续召开食品安全工作会，安排部署有关工作，确保节日期间安全稳定。
针对食品安全主体责任落实中存在的普遍问题，要求，一是凉菜专间要满足操作各项需求，及时补充完善设备设施并做好卫生清洁；二是留样要做到全覆盖、双锁管理同时保持样品不被污染；三是从业人员必须持健康证上岗，并严格做到操作时佩戴口罩、不佩戴首饰且盘发。四是不提供高风险品种食材，如鲜黄花、野生蘑菇、发芽土豆、未充分加热的四季豆及黑木耳，五是承办宴席需提前上报村（居）备案。
（图为东溪镇市场监管所在召开节前培训指导会议）
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