南川区市场监管局严把“三关”推动节前制售假劣肉制品问题排查

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日期： 2025-04-28

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为切实做好“五一”节日期间食品安全监管工作，有效防范化解食品安全风险，近日，南川区市场监管局开展了制售假劣肉类产品问题专项检查，全力保障肉制品质量安全。

一是严把食品生产关，筑牢生产源头食品安全基础。执法人员深入食品生产车间、原（辅）料库、检验室、成品库等场所，对肉类产品生产企业原料采购、进货查验记录、生产过程控制、生产环境条件、产品出厂检验、从业人员管理、“日管控、周排查、月调度”记录等各环节开展全方位检查排查，重点查看原料来源情况、投料使用情况、食品添加剂使用情况、标签标识规范情况等，并随机抽查相关批次肉类食品的原料及成品检测报告，排查是否存在掺杂掺假、以假充真、以次充好情况，要求生产者严格落实主体责任，确保肉制品质量。

二是严把食品销售关，强化重点区域食品安全监管。加强节假日旅游景区、高速公路服务区、车站周边商超经营户、大型商超等重点区域的食品安全风险隐患排查，重点检查肉制品经营主体资格、动物检疫合格证明及肉品品质检验合格证、进货查验情况、食品标签标识、产品保质期情况，严厉打击经营主体销售过期、假冒伪劣肉制品等违法经营行为，督促经营主体加强食品安全管理，确保食品来源可追溯。

三是严把餐饮服务关，切实保障餐桌肉类食品安全。聚焦金佛山旅游景区餐饮集中区、城区大中型餐饮单位以及婚庆宴席操办经营户，从肉类制品来源、进货渠道、检验检疫合格证明等仔细开展排查，同时对经营场所卫生管理、从业人员健康管理、食品贮存、“三防”设施、食品原料采购、食品加工操作规范、食品添加剂的使用、食品留样管理、餐饮具清洗消毒等，指导经营主体合法经营、规范管理。

整治制售假劣肉制品问题专项行动开展以来，南川区市场监管局共出动执法人员1000余人次，检查肉制品生产经营主体506家次，发现问题隐患3处，要求限期完成整改。下一步，南川区市场监管局将持续做好日常安全检查，严厉查处制售假劣肉制品行为。

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