重庆市南川区食品药品安全委员会办公室 重庆市南川区市场监督管理局 关于野生蘑菇食用风险提示
夏季天气高温湿润,各种菌类生长旺盛,但食用不当极易引起中毒甚至危及生命。为有效预防野生蘑菇中毒事件发生,切实保障人民群众“舌尖上的安全”,南川区食药安办、南川区市场监督管理局特提示如下:
一、消费者要增强安全意识:购买蘑菇等野生菌要到具有正规资质的商场超市、农贸市场采购,保存好购货凭证;不要采摘、购买、食用自身不熟悉的野生菌,尤其是颜色鲜艳、形状怪异或难以辨别的野生菌;不要盲目迷信某些野生菌具有“养生”“保健”“治疗”的功效,身体不适请线下咨询医生就医;不要轻易相信网络和一些宣传资料上鉴别有毒野生蘑菇的方法,如“菌子上有虫子就没有毒”等毫无科学依据的辨识方法。
二、各类餐饮单位、食堂、超市要严格落实食品原料进货查验制度,采购时务必向供货商索取并留存营业执照、进货票据等资料,确保来源可追溯,同时不得购买、加工、出售有毒和不熟悉的野生菌,加工烹饪蘑菇时应注意要炒熟煮透,避免因加工不当增加中毒风险;农贸市场开办者要落实食品安全主体责任,严禁来历不明、难以辨别的野生菌进入市场销售。
三、消费者在食用野生蘑菇出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、产生幻觉等症状后,应立即拨打120急救电话求救或尽快到附近医疗机构就诊,同时保留好毒蘑菇样品以供医生救治参考。餐饮单位一旦发生毒蘑菇引起的食品安全事故,应立即配合救治患者并及时报告当地市场监管部门,做好事故的调查处理工作。
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