重庆市北碚区市场监督管理局
夏季食品安全消费提示
大中小1. 食品采购时：要到具备相应资质、食品储存条件较好、符合卫生要求的正规商家购买；购买时，要注意查看标签标识，观察是否新鲜，包装是否完整无损、有无胀包或者漏气现象，食品有无颜色变化、有无出现异味等。不购买“三无”（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家名称）产品，不购买来源不明、不能提供“三证一码”的进口冷链食品和未按规定进行检验检疫的禽类、肉类；路边的无证流动摊贩出售的自制熟食、凉拌菜、豆制品、生食海产品等尽量不要购买。
2. 食品贮存时：需要冷藏或冷冻的生鲜食品和制作好的食物应尽快置于冰箱贮存，应避免在室温下长时间存放、暴露。食品存储时要用保鲜膜独立包装，避免交叉污染；剩菜、剩饭要及时冷藏，且冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前应确认食品无腐败变质并经过充分加热后方可食用。
3. 烹饪食品时：烹饪场所要确保环境整洁、保持卫生，具备相应的防虫害措施，烹饪者要保持良好个人卫生健康。烹饪用的用具、盛装食物的器皿要做到生熟分开。生、熟食品要分开贮存、加工及处理，防止交叉污染。肉类禽类食材、四季豆、土豆、豆浆等加热烹制过程一定要做到烧熟煮透。不采、不买野生蘑菇。凉菜要现吃现做，可适当加入生蒜或食醋杀菌。熟食品应及时食用，隔夜隔餐的食用前要充分加热，保证熟透了再食用。
4. 外出就餐时：注意个人卫生，要勤洗手多通风，外出就餐时应主动扫码登记，做好个人的防护，同时要主动索取消费票据等有关凭证。就餐时要适量点餐取餐，注意科学搭配，践行公筷公勺，杜绝食品浪费。多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品，切忌暴饮暴食。少食油炸、烧烤、烟熏的食品，谨慎选择食用水产品、海产品，勿食野生动物、野菜、野蘑菇和野果。
5. 消费维权时：在购物和用餐完毕后，注意索取购物发票、收据、支付记录等消费凭证，并妥善保存。一旦发生腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状，请及时就医，保留病历卡、化验报告等相关资料，及时拨打12315投诉举报，切实维护自身合法权益。
