畜禽肉消费提示 - 重庆市市场监督管理局

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[ 索引号 ]	11500000MB1679342T/2025-00284	[ 发文字号 ]
[ 主题分类 ]	市场监管、安全生产监管	[ 体裁分类 ]	公告公示
[ 发布机构 ]	重庆市北碚区市场监督管理局
[ 成文日期 ]	2025-10-14	[ 发布日期 ]	2025-10-14

[ 索引号 ]	11500000MB1679342T/2025-00284
[ 发文字号 ]
[ 主题分类 ]	市场监管、安全生产监管
[ 体裁分类 ]	公告公示
[ 发布机构 ]	重庆市北碚区市场监督管理局
[ 发布日期 ]	2025-10-14
[ 成文日期 ]	2025-10-14

畜禽肉消费提示

畜禽肉，是不可或缺的优质动物蛋白来源，广受消费者青睐。在食用同时，要注意安全和健康，特别提示如下：

一、查看证章

购买鲜、冻畜禽肉，应尽量选择证照齐全且具备冰箱、冰柜等制冷设备的商超或农贸市场。购买猪肉时，要注意查看“两证两章”（即动物产品检疫合格证、肉品品质检验合格证、动物检疫验讫印章、肉品品质检验验讫印章）；购买牛肉、羊肉、禽肉等其它畜禽肉时，要注意查看动物产品检疫合格证与动物检疫验讫印章；对于进口肉类，可索要并查看入境货物检验检疫证明。无相关证章或证章不全的，应避免购买。

二、感官观察

购买鲜畜禽肉时，应仔细观察其感官指标是否正常。如表面有一层微干的外膜，有光泽；表面微干或湿润，但不粘手；按压后凹陷立即恢复；无异味。

购买冻畜禽肉时，应重点查看冷冻展示柜运行温度是否正常。如有包装，应选择包装完好、标识清晰的产品，避免购买解冻变软、包装袋内冰霜较多的产品。

三、合理储存

购买的鲜、冻畜禽肉应尽快烹调食用。如需临时储存，应用保鲜袋或保鲜膜包装后置于冰箱冷藏，避免裸露并与其他食物混放，鲜畜禽肉在冰箱冷藏室存放时间不宜超过3小时。

如需冷冻存放，要尽量切成小块、减少存放时间、尽快食用，避免因较长时间冻藏或反复解冻导致食用品质和营养价值降低。鼓励按需购买，即买即食。

四、科学加工

烹调畜禽肉时，要完全熟透后方可食用，有效杀灭肉中可能存在的致病微生物。如在家食用涮肉，夹生肉与熟肉的餐具应分开使用，不宜混放；生肉加入涮肉锅中后，需要等汤沸腾一段时间后再食用。

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