烧烤肉制品消费提示 - 重庆市市场监督管理局

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[ 索引号 ]	11500000MB1679342T/2025-00282	[ 发文字号 ]
[ 主题分类 ]	市场监管、安全生产监管	[ 体裁分类 ]	公告公示
[ 发布机构 ]	重庆市北碚区市场监督管理局
[ 成文日期 ]	2025-10-14	[ 发布日期 ]	2025-10-14

[ 索引号 ]	11500000MB1679342T/2025-00282
[ 发文字号 ]
[ 主题分类 ]	市场监管、安全生产监管
[ 体裁分类 ]	公告公示
[ 发布机构 ]	重庆市北碚区市场监督管理局
[ 发布日期 ]	2025-10-14
[ 成文日期 ]	2025-10-14

烧烤肉制品消费提示

烧烤肉制品具有酥脆的口感和独特的肉香，广受大众喜爱。为帮助消费者安全健康享用美味，特做如下消费提示。

一、原料选择细观察

烧烤肉制品用的原料通常是未经任何加工的生肉或经简单加工处理的预制调理品，一般需冷藏或冷冻储存。在外就餐时，观察肉的色泽和表面等是否正常，如有异常，肉可能腐败变质，建议不要选择。自制烧烤肉制品时，应从资质齐全、信誉良好、冷链完备的超市、农贸市场、电商平台等正规渠道选购肉类。购买后，应按产品标签标识的储存方法及时冷藏或冷冻储存。

二、烧烤过程有讲究

烧烤前宜将食材在0—4℃条件下解冻或带包装流水解冻，避免食材反复冻融，解冻后可以用厨房纸擦拭食材表面。烧烤时应充分加热熟透以杀死致病微生物，不要贪图“鲜嫩”的口感，适当控制盐、油等用量。宜采用小火烧烤、适时翻动，避免烤焦烤糊。使用电烤、用锡箔纸包裹或避免食材与明火直接接触，是相对健康的烧烤方式。

三、均衡饮食需注意

食用烧烤肉制品应注意荤素搭配、适量食用。可搭配蔬菜、水果或果蔬汁等，老人、儿童、高尿酸与胃病患者等人群要注意食用量。烤焦或烤糊的部位含有较多的苯并芘、杂环胺等有害物质，不要食用。此外，过辣、过咸的烧烤肉制品，应谨慎食用。

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