重庆市北碚区市场监督管理局
冬季食品安全消费提示警示
大中小随着冬季的脚步悄然而至，我们的餐桌也迎来了丰富多样的美食盛宴。然而，在享受这份美食盛宴的同时，食品安全问题也不容忽视。为切实保障公众身体健康和生命安全，北碚区市场监督管理局特发布以下提示警示：
一、合理规划采购，避免过期浪费
双十一、双十二的购物热潮中，不少家庭都囤积了大量食品。然而，这些食品若不及时食用，很容易在不经意间过期。过期食品不仅口感大打折扣，还可能引发食物中毒，对健康造成威胁。因此，建议大家在购物前做好规划，根据家庭实际需求适量购买，定期检查食品保质期，及时处理即将过期的食品，避免造成不必要的浪费和健康风险。
二、腊肉香肠虽美味，适量食用更健康
冬季是腌制腊肉、香肠等传统美食的好时节。选购腊肉时，应牢记“三看一摸一闻”原则，看标签、包装和色泽，摸腊肉表面质感，闻其腌腊风味，不要购买涨袋漏袋、有酸味腐臭味的腊肉。同时，腊肉、香肠等加工肉制品含盐量高，长期大量食用会增加慢性病的风险。因此，在享受这些美食时，要适量食用，烹调之前用清水先泡一泡，刮掉表面的霉菌和皮肉，同时搭配新鲜蔬菜、水果等，保持营养均衡。
三、火锅食材煮熟透，生熟分开更安全
进入冬季，寒意渐浓，火锅开始愈发受到消费者的青睐。食用火锅时，生熟食材要分开存放，每次添加汤汁后要待再次煮沸后再继续煮食，食材一定要煮熟煮透，切勿贪鲜而食用未煮熟煮透食物，特别是肉类、海鲜等，以防寄生虫和细菌感染。同时，吃火锅时务必耐心食用，从锅中取出食物后要等其晾至温热后再食用，避免食物过烫而损伤口腔和食道黏膜。
四、腌菜食用有讲究，安全卫生是关键
腌菜作为冬季餐桌上的常见菜品，其制作和保存也需要注意安全。自制的腌菜要确保腌制时间足够，以充分发酵产生乳酸菌，抑制有害微生物的生长。同时，腌制过程中要注意卫生，避免使用不洁容器和工具。选购腌制品时，应选择正规厂家生产的产品，避免购买胀袋、包装破损、外观发生变化的腌制品。在保存时，一般需隔绝氧气、保持干燥、低温贮存、避免阳光照射。
食品安全关乎切身利益，如遇恶心、呕吐、腹痛和腹泻等食物中毒典型症状时，要及时到附近的医院就诊，同时拨打12315向市场监督管理部门投诉举报。让我们共筑健康防线，让温暖与健康成为这个冬季最美的风景线。
