风采展示|“名特优新”个体工商户——寂寞的串串

日期： 2025-10-16

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提及荣昌美食，大多数人第一时间想到的是铺盖面、卤鹅、黄凉粉……可火锅作为重庆美食界的“扛把子”，怎会甘心被“忽略”？不过聊起荣昌的火锅，“寂寞的串串”必然有一席之地，原因无他，在这片火锅高手如云的土地上，其不仅进入本地食客的“必吃清单”，还将荣昌味道推向全国。这份口碑与影响力，没有一蹴而就，只有一步一个脚印的坚持。

“寂寞的串串”实景照片

2016年9月，李阳夫妇回到荣昌，倾其所有，在荣昌寰宇世家小区创办了第一家“寂寞的串串”，开业时仅60平和8张桌子。刚起步时，为减少开支，李阳夫妇只聘请两名工人，因此不得不身兼数职。“那时早上5点就要起床买菜、切菜、串菜、打扫卫生，散场晚的话，凌晨3点多才休息。”谈及创业经历，李阳很是感慨。李阳夫妇虽幸苦至此，可营业额却只能保本，这样的结果，任谁也不会甘心。为了做出受认可的串串，李阳四处奔走学习串串的制作技艺，同时重金聘请经验丰富的老厨师坐镇，共同研发汤底配方。经过反复调试，“寂寞的串串”的口味稳定下来，门店客流开始稳步增长。

李阳参加培训时的照片

生意有了起色，李阳外出考察学习并未因此停止，反而成为了一种习惯。李阳“游学”之路涉及北京、西安、厦门、成都、贵阳、重庆......他将所学所想相结合，“寂寞的串串”也在不断的学习进步，食材品类较以往更丰富，服务态度较以往更热情周到，店内装修氛围较以往更舒适。此外，李阳还紧抓食客对健康的需求，在原有汤底配方的基础上，精心挑选多种药食同源的中草药加入，熬出的汤底红亮，麻辣中带着回甘，辣得爽快却不燥喉，风味比之前更上一层楼。

“寂寞的串串”获评“最受青年喜爱消费商家”

“寂寞的串串”的创业路上，不止有拼搏和学习，还有政府及相关部门的陪伴和支持。2017年，李阳夫妇在工商局（现市场监管局）的帮助下，成功注册“寂寞的串串”品牌商标；荣昌区建立领导干部联系帮扶个体工商户“5321”服务机制后，“寂寞的串串”成为区领导的定点帮扶对象；“在桌子可以外摆以后，生意更好了，比如说东邦这个店营业额较之前上涨能有个10%。”谈到荣昌城市管理时，李阳为其点赞；在市场监管部门的指导下，“寂寞的串串”打造“阳光厨房”，让顾客看得见、更安心；政府及相关部门开展的烟火小店评选、荣昌非遗美食消费季、荣昌好YOUNG青年主题消费月等活动为“寂寞的串串”提供展示平台，并邀请自媒体达人免费为其宣传......

山火无情，串串有情

9年过去，“寂寞的串串”门店总计已超50家。有人问，60平夫妻小店能做到全国超50家门店，答案究竟是什么？其实，答案从创业故事的开端就已悄悄写就。小店开业之初，夜深人静时，李阳夫妇还没睡饱，便起身奔赴采购食材。虽是黑夜，但路灯照亮了前行的路，他们一步步向前走，那些印在夜路上的脚印里，藏着不服输的韧劲，装着对好味道、暖服务的追求，更盛着对小店宾客满座的热切憧憬。就这样一直走，从黑夜走到黎明，也把藏在串串里的荣昌味道带向远方——每一个坚实的脚印，既是过程，也是答案。

黑夜里的一盏盏路灯，亦如梅花：俏也不争春，只把春来报，待到山花烂漫时，她在丛中笑。

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