风采展示|“名特优新”个体工商户—川东坝子火锅

日期： 2025-09-18

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2017年，川东坝子火锅在重庆涪陵成立。自创立起，它便以“打造中国最有影响力的火锅一流品牌连锁企业”为使命，深耕重庆本土特色，如今已是涪陵区餐饮（商）协会会长单位、重庆市火锅协会副会长单位，成为涪陵火锅行业的标杆。

对食材的苛求和对新鲜的执着，是川东坝子火锅的核心竞争力。从原料采购到制作上桌，每一环都严格把控食品安全质量关，这也让它收获了诸多荣誉：“重庆名火锅”“第七届全国饭店业火锅大赛全国第三名”“涪陵榨菜火锅大赛一等奖”“涪陵绿色餐饮示范店”，还被评为“2021年度重庆市文明餐桌食品安全示范单位”——全市仅两家火锅企业获此殊荣，涪陵仅此一家。

更值得一提的是，川东坝子火锅的“歌底香”手工制作技艺，在2023年3月被认定为“重庆市涪陵区非物质文化遗产”，让传统火锅技艺得以传承与发扬。同年8月，它又被全国酒家酒店等级评定委员会评为“国家四钻级酒家”，并授予“钻级酒家示范店”称号，进一步印证了其在餐饮服务与品质上的卓越表现。

作为涪陵区餐饮（商）协会会长单位，早在2019年，便开始自筹经费，利用自身所长，以“关爱劳动群体”为主题，为涪陵环卫工人不定期地制作豆花饭早（午）餐，牵头创新打造“一碗豆花饭·温暖一座城”新时代文明实践志愿服务项目，获评第四届重庆市新时代文明实践志愿服务项目大赛金奖。

多年来，川东坝子火锅始终坚守初心，以匠心打磨产品，以非遗技艺丰富品牌内涵。它不仅为消费者带来了地道的重庆火锅美味，更在传承地方饮食文化、推动火锅行业规范化发展上发挥着积极作用，成为涪陵一张亮眼的 “美食名片”。

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