风采展示|“名特优新”个体工商户—阿波罗鱼府

日期： 2025-09-11

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在涪陵区龙桥街道北拱社区，有一家名为“阿波罗鱼府”的老店，它以诚信为基石，以智慧为动力，在长江之畔谱写了一段令人赞叹的美食传奇。

破局求生:从宰牛场到江畔鱼馆的跨界创业

1994年的长江之畔，一场突如其来的变故改写了贺群夫妇的人生轨迹。当贺群的丈夫因珍溪镇宰牛场倒闭失去工作时，这对夫妻并未沉溺于生活的困境，而是将目光投向了家乡北拱的美食基因——那里有位擅长烹制长江鱼的老师傅。数次登门邀请遭拒后，他们做出了大胆抉择：放弃珍溪打拼多年的根基，回到北拱自建经营场所再谋生计。在物资匮乏的年代，自建一栋房子作为餐馆，不仅是生存的赌注，更是对美食事业的孤注一掷。

2000年6月，“阿口波罗鱼府”在长江边正式开门营业。这个融合了“阿波罗登月”雄心寓意的店名，暗藏着夫妻俩的商业智慧:既要以登月精神打磨品质，又要借独特命名抢占认知高地。开业之初，老师傅的精湛厨艺与长江鲜鱼的本味碰撞，让鱼府迅速在涪陵餐饮圈崭露头角，“吃长江鱼到北拱”的口碑悄然传开。

风雨担当:疫情阴霾下的温暖坚守

2020年新冠疫情席卷全国，当多数餐馆闭门谢客时，鱼府却成了全国各地到中粮油脂（重庆）有限公司运输货物的司机们的“生活驿站”。看着货运司机们焦虑的眼神，贺群夫妇做出暖心决定:每日精心制作盒饭，在严格落实防疫措施后，安排专人为司机们送去可口的饭菜。更令人动容的是，他们主动为附近行动不便的弱势群体建立“爱心送餐档案”,在疫情肆虐的寒冬中点亮一盏温暖的烛光。

这段特殊时期的善举，意外成为鱼府的“活广告”，“有温度的餐馆”标签深入人心。

生态突围:禁渔令下的食材革命

2020年，党中央、国务院决策部署实行为期十年的禁渔。这一政策的出台，对依赖长江鱼的“阿波罗鱼府”来说，无疑是一个巨大的冲击和挑战。贺群夫妇决定用养殖鱼代替长江鱼，用三个月时间跑遍涪陵及附近区县大大小小的市场，最终选定一家生态鱼供应商。“食材的优质与否决定了菜品的品质，我们要求供应商不得添加任何‘黑科技’。我们保证菜品原材料绝对是纯天然绿色出品，让顾客吃得放心、吃得安心。”这种对品质的执着追求，让鱼府在禁渔政策下依然能够站稳脚跟，赢得顾客的信任,成为禁渔政策下传统餐饮转型的标杆案例。

时代缩影:从路边小店到城市名片的蜕变

如今的阿波罗鱼府，门楣上“生意兴隆通四海，财源茂盛达三江”的对联格外醒目。从1994年的自建民房，到2024年的“涪陵美食名片”，其二十五年历程暗合中国餐饮行业的三大变革:跨行业创业见证个体经济崛起，疫情公益彰显社会责任觉醒，禁渔转型呼应生态发展理念。

正如龙桥街道市场监管所评价:“这家餐馆的灶台，煎炒的是长江味道，熬煮的是中国民营经济的韧性。”当长江流域生态保护与高质量发展成为国家战略，阿波罗鱼府的故事，正为千万餐饮人书写着“守正创新”的时代注脚。

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