重庆市璧山区市场监管局强化集体用餐配送食品安全监管为政企抗疫及生产生活保驾护航

日期： 2022-11-20

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疫情期间，为防范食品安全风险，进一步压实集体用餐配送单位食品安全主体责任，璧山区市场监管局对集体用餐配送单位开展食品安全大排查大检查。
成立工作专班。由主要领导亲自抓，分管领导带队查，组织业务科室和监管所精干力量组成工作专班，利用4天时间，出动执法人员40余人次，深入第一现场，发出《集体用餐配送食品安全告知书》，对全区18家集体用餐配送单位全覆盖、全项目进行了拉网式大排查大检查，摸清情况，掌握底数。

细化检查重点。重点就集体用餐配送单位“厨房设施设备是否完善完好，并满足每日供餐量食品制作的需求；场所“三防”设施是否齐全完善；从业人员是否按照规程操作；使用的食品原辅材料是否在有效期，是否感官异常；是否对配送食品进行留样；配送车辆是否是专用车辆；配送过程中是否能保证配送餐食的食品安全及保温要求；是否实行了互联网＋明厨亮灶；是否安装AI智能识别系统；是否使用重庆阳光食品APP”进行了监督检查。

紧盯问题整改。此次检查，在18家集体用餐配送单位中共发现问题38个，其中，有33个问题已立行立改，3个问题的企业负责人表示在三日内完成整改并上报整改情况，另外2个问题涉及厨房内部场所功能布局不合理，需要进行土建改造，已向企业负责人交办，相关企业负责人均表示，待本轮疫情结束后，立即启动整改。

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