甜蜜滋味背后：龙眼消费科普 - 重庆市市场监督管理局

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甜蜜滋味背后：龙眼消费科普

日期： 2024-12-02

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夏风轻拂，龙眼饱满甜蜜的果实如圆玉成串，让人垂涎欲滴。这种甜美的热带水果，含有丰富的维生素C、铁和钾，能够增强免疫力、改善血液循环。然而，在享受美味的同时，我们应注意怎么选择呢？

一、确保龙眼食用安全

（一）鲜果选购有技巧

变质的龙眼可能滋生黄曲霉毒素、沙门氏菌、大肠杆菌等，引起恶心、呕吐、腹泻、发热等食物中毒的症状，因此，选购时可按照以下方法选择新鲜果实：

一捏。用手指捏果实，新鲜龙眼柔软而有弹性，若按压凹陷，且没有回弹，说明果实不新鲜即将变质。

二看。若果壳表面有裂纹、霉斑或者有液体渗出，则说明肉质可能已经发霉变质。

三剥。剥开后如肉质厚实柔软，形状均匀，并呈透明或半透明状，则说明果实新鲜；若果肉发白不透明则可能不新鲜。

（二）食品储放应规范

龙眼购买后应尽快食用或储存于低温避光通风处。高温会加速龙眼的生化反应和水分蒸发，潮湿的环境可能促进微生物的繁殖，从而加快腐败变质。同时，避光可防止营养成分降解，通风避免乙烯积聚，这些措施都有助于延长龙眼的保鲜期。

（三）表面农残尽处理

虽然不直接食用外皮，但食用前最好将龙眼表面清洗干净，以去除可能存在的农药残留和微生物。

二、特殊人群需谨慎

1、糖尿病患者：龙眼中含有较高的糖分，糖尿病患者食用过多可能导致血糖升高，不利于病情控制。

2、消化系统疾病患者：龙眼中的丹宁酸和其他鞣质可能刺激肠胃，对于患有胃溃疡、胃炎等疾病的人群，过量食用可能导致症状加重。

3、感冒咳嗽者：龙眼含糖量高，可能会使咽喉部的分泌物粘稠，加重咳嗽等症状。

4、孕妇：龙眼性偏温补，孕妇不宜多食，多食易出现大便干燥、胎热、肝经郁热等症状。

建议特殊人群在专业医生的指导下适量食用。

（撰稿：重庆市食品安全抽检监测秘书处）

（审核：重庆市质检院李根容；重庆市食药院陈世奇、黄思瑜）

参考文献：

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[3]吴婷,舒建洪.槲皮素对NRTI类药物引起的神经炎症的影响及其机制的初步探究.

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