汛期食品安全消费提示 - 重庆市市场监督管理局

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汛期食品安全消费提示

日期： 2026-07-21

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当前正值汛期，高温高湿天气与强降雨交替频发，各类食品极易腐败变质，食源性疾病进入高发阶段。为守护广大群众饮食安全，有效防范汛期食品安全风险，特发布消费提示如下：

一、严把食品选购关，坚决摒弃风险食材

洪水易裹挟细菌、病毒及各类污染物，散装粮菜果蔬，乃至外包装完好的预包装食品，一旦遭洪水浸泡，均存在污染隐患。汛期选购食品，优先把控食材来源与品质。一是严禁食用洪涝污染食品：凡被洪水浸泡、冲刷过的生鲜食材、米面粮油、散装食品等，一律不得购买、食用；二是远离霉变变质食品：高温高湿环境加速食品腐坏，食材出现长毛、变色、异味、发黏、软烂等变质现象，坚决不选购、不入口；三是谨防野生菌类中毒：汛期雨水充沛，野生蘑菇大量生长，野生毒蘑菇难以辨别，请勿随意采摘、购买、食用野生蘑菇。

二、做好食品储存管理，防止受潮变质

汛期闷热潮湿，科学储存食材是食品安全重要防线。家庭储藏食品应坚持干燥、通风、避光、密封原则，米面、干货等易受潮食品抬高存放，远离地面、窗台等积水、返潮区域，借助密封罐、密封袋、收纳箱隔绝湿气与污染物。

遭遇积水、停水停电后，应及时全面排查冰箱、储物柜内食材。冰箱若遭积水浸泡或长时间断电，内部冷藏冷冻食材存在变质、污染风险；冰箱须彻底清洗、充分晾干后再投入使用。除此之外，新鲜果蔬、熟食等易腐食品建议少量多次采购，做到即买即食、现做现吃，不要大量囤积，缩短存放时长。

三、养成良好饮食习惯，依法理性维权

汛期气温起伏不定，人体肠胃抵御能力下降，日常饮食宜清淡规律，优先选择新鲜、易于消化的食物，减少生冷、辛辣、油腻食品食用，降低肠胃疾病发生概率。如进食后出现腹痛、腹泻、呕吐、发热等疑似食源性不适症状，请立即停止食用可疑食物，尽快前往医院就诊，妥善留存剩余食物、购物票据、交易记录，便于后续溯源调查。市民如发现经营者售卖洪水浸泡食品、霉变变质、过期、“三无” 食品，或是餐饮门店卫生条件差、食材来源不明等违法行为，请留存照片、视频、消费小票等证据，通过全国“12315”平台线上举报，或拨打“12315”热线反映情况，市场监管部门将依法处置，维护群众合法权益。

（图片来源于网络）

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