重庆抄手 - 重庆市市场监督管理局

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重庆抄手

日期： 2025-09-17

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重庆抄手，是重庆地区著名的传统特色小吃。根据做法不同，全国其它地方又称云吞、馄饨、包面、疙瘩面等。重庆抄手主打皮薄，肉馅饱满，形状类似金元宝，包制时对角折叠，形似人双手交叉抱在胸前的动作，因此得名“抄手”。

一、抄手的发展传承

重庆抄手，历史悠久，如今它不仅仅是川渝地区的美食，更是川渝文化的一部分。它承载着川渝地区人民的生活习惯、饮食文化和情感记忆。

二、选购抄手有讲究

1、如果是购买预包装产品，消费者应从证照齐全的商家或平台等购买重庆抄手及其调味料产品，一般市面上流通的预包装食品为冷冻食品，注意观察抄手皮是否破损，产品是否存在部分解冻的情况，颜色是否自然，有无异味，尽量选择知名度高、口碑好的品牌。

2、如果是餐饮现场制作，消费者需要重点留意店铺证照，比如营业执照、食品经营许可证等，还有店面卫生状况和整体环境，是否“明厨亮灶”，同时观察制作人员的个人卫生习惯和操作规范[1] 。品尝时注意抄手的面皮和馅料是否颜色正常无异味，要确保抄手完全煮熟，避免潜在的食品安全风险。

三、科学食用，吃得更健康

1、适量食用，搭配蔬菜，营养均衡。

2、食材新鲜，控制调味料，根据个人口味适量添加。

3、对于患有高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病的人群，尽量选择低脂、低盐的抄手。

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