“炫”虾小贴士 - 重庆市市场监督管理局

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“炫”虾小贴士

日期： 2025-07-07

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虾是一种营养丰富的海鲜食品，广受消费者喜爱。为了确保购买和“炫”（食用）虾的安全性，请收下以下消费小贴士：

1. 选择新鲜的虾

看颜色：新鲜的虾外壳有光泽，通常为透明或半透明状态，灰白色、青色或浅粉色。避免购买颜色暗沉、外壳发黄或明显发红的虾，这可能是变质的迹象。

观状态：新鲜的虾壳应坚硬而有弹性；虾头和虾体应紧密连接，虾头与虾体松散、虾头发黑或虾壳软的虾不宜购买；虾的眼睛应呈黑色且饱满，如果眼睛下陷或浑浊，可能意味着虾不够新鲜。

闻气味：新鲜的虾应有淡淡的淡水或海水气味。如果虾有强烈的腥臭味或氨味，说明虾不新鲜。

2. 储存方法

冷藏储存：新鲜的虾应立即放入冰箱冷藏，尽快食用，以保持其新鲜度。

冷冻储存：鲜虾如不能短时间内食用，可以将虾清洗干净后，使用冷冻袋或密封容器储存后冷冻，并尽量在短期内食用完毕，以确保口感和质量。

3. 食用建议

烹饪前处理：虾在烹饪前，需要清洁去内脏。可将虾放入清水中，加入适量的食盐和白醋浸泡，然后用刷子清理虾，之后用工具将虾胃、内脏、虾线、虾鳃去掉。

烹饪方式：虾在烹饪时应彻底煮熟，以确保食用安全。虾肉变成不透明的白色或粉红色时，通常表示已经熟透；尽量采用低油、低盐的烹饪方法，如蒸、煮、烤等方式。

食物过敏：对虾肉过敏的人应避免食用虾。若食用虾后出现过敏反应，如皮肤红疹、瘙痒、喉咙肿胀等，应立即就医。

适量食用：虾虽然营养丰富，但也含有较高的胆固醇，建议适量食用，尤其是高胆固醇人群。

健康搭配：虾可以与多种食材搭配，建议搭配蔬菜、全谷物等食物，均衡营养，促进健康。

4. 其它建议

虾是一种美味且营养丰富的食材，但在购买和食用时需注意新鲜度、安全性和适量食用。建议在证照齐全的超市、市场或电商平台购买虾，确保食品质量和安全。通过合理选择和正确烹饪，可以更好地享受虾的美味和营养。

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