速冻饺子消费提示 - 重庆市市场监督管理局

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速冻饺子消费提示

日期： 2025-01-27

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“清水飘芙蓉，元宝落玉盘。餐餐世间味，最是此物鲜”。饺子是一种历史悠久的民间小吃，深受老百姓的喜爱，特别是代表团圆的节日时，餐桌上都会有饺子的身影，比如春节和元宵节。在我国北方地区就有“十五扁、十六圆”的元宵节吃饺子习俗，寓意是团圆、吉祥，扁扁圆圆又一年。

然而，对于生活节奏较快的现代年轻人来说，想吃上一顿手工现包的新鲜饺子也是一件“奢侈”的事，和面、剁馅、调馅、擀皮、包饺子、下饺子等众多复杂步骤，想一想就望而却步。而速冻饺子食用快捷方便，适合长时间保存，因而也成为越来越多人的选择。

一、什么是速冻饺子？

依据《速冻饺子》（GB/T 23786-2009）中的定义，速冻饺子是以小麦粉或其他富含淀粉的原料粉加工成的面制皮，用肉、水产品、蛋、蔬菜等原料的一种或多种作馅，经成型、熟制或不熟制、速冻后产品中心温度≤-18℃的饺子。

二、速冻饺子选购注意事项

（一）选择正规渠道购买

消费者在选购速冻饺子时，应选择证照齐全的商家且具备良好冷冻储存设备。

（二）仔细查看标签信息

面对种类繁多的速冻饺子，消费者在选购时应仔细查看包装上的标签信息：一是注意包装是否清晰标示生产厂家、生产日期、食品生产许可证号、执行标准号等内容；二是注意查看保质期，确保产品在有效保质期内；三是注意查看储存条件，根据标识储存条件核实现场储存条件是否满足标识要求。

（三）检查产品包装

因散装的饺子裸露在空气中，容易受到微生物的污染，建议大家尽量选购有包装的速冻饺子，且注意查看包装是否完整，外观是否质地均匀、表面是否有冰霜和冰块、是否有轻微解冻变软，或明显的开裂、变形、颜色发暗、发灰等。

（四）注意储存方式

消费者购买速冻饺子后，要按正确的方式存储。

一是注意控制储存温度。温度是影响速冻饺子食用安全的关键因素，一般速冻饺子要求在-18℃储存，低温有助于防止细菌繁殖，保持食物的新鲜度。另外注意避免反复解冻和冷冻，一旦解冻，尽快食用。

二是速冻饺子开封后应尽快食用，开封未吃完的饺子应密封低温保存，否则容易变质。此外，还要定期检查速冻水饺的状态，如果发现有结霜、冰晶或其他异常，应根据具体情况，选择尽快食用或处理。

三是不要将速冻饺子和其他生鲜肉食一起存放，避免交叉污染。

（撰稿：重庆市食品安全抽检监测秘书处）

（审核：重庆市质检院李根容；重庆市食药院陈世奇、黄思瑜）

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