秋季开学饮食安全消费提示 - 重庆市市场监督管理局

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秋季开学饮食安全消费提示

日期： 2024-09-13

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暑假“余额”已不多，新的学期即将到来，广大师生又要开启校园生活。为保障广大师生饮食安全和身体健康，就秋季开学饮食注意事项发布消费提醒如下：

一、学校食堂防风险

1、掌握食堂从业人员的健康状况，强调落实食品安全主体责任，定期开展食品安全知识培训。

2、暑假期间持续高温，应特别关注食堂食品原料因储存不当受到高温的影响。全面检查所有食品原料，重点是已开封使用的和临近保质期的食品原料，及时清除、销毁超过保质期或腐败变质的食品原料。

3、对食堂加工场所、就餐场所、设施设备、餐饮用具、饮水机和二次供水的蓄水池等进行全面清洁和消毒。加强食堂的防鼠防蝇防虫防尘管理；食品处理区和就餐区应有效隔断。

4、秋季开学过后还处于高温时期，烹饪好的食物在室温下存放不宜超过2小时；剩饭剩菜应当及时放入冷柜储藏，充分蒸煮或回锅彻底加热后可食用，严禁提供隔夜餐食。中小学、幼儿园食堂不得制售生食、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

二、校园周边饮食要慎重

1、校外就餐应选择有食品经营许可证、营业执照齐全、卫生条件良好、设施齐全、餐饮安全信誉较高的餐饮单位。2、网络订餐时要尽量选择距离近、证照全、口碑好的线上餐饮单位订餐，取餐后认真检查包装是否完好、食物是否新鲜，尽快食用并保留相关消费凭证，如发现问题及时投诉举报。

3、在校园周边餐饮店、小经营店和小卖部消费时，要查看标签标识，观察食品是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包（涨袋）、有无颜色变化、有无出现异味等现象；不要购买“三无食品”、“五毛食品”。

三、良好习惯保健康

1、加强食品安全科普宣传教育，培养学生良好的个人卫生习惯，养成餐前洗手的习惯，注意餐具卫生，降低“病从口入”的风险。

2、注意膳食平衡，合理安排一日三餐，谷物、肉类、蛋、奶制品和新鲜蔬菜、水果等合理搭配，充分保证能量、优质蛋白和膳食纤维的充分摄入，不吃或少吃高油、高糖、高盐的食品，零食食用应节制。

（撰稿：重庆市食品安全抽检监测秘书处）

（审核：重庆市质检院李根容；重庆市食药院陈世奇、黄思瑜）

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