什么是塑化剂？它从哪里来，我们需要注意些什么？
大中小从2011年“起云剂”事件到“白酒中塑化剂”事件，塑化剂一直是人们热议的话题，并倍受关注。什么是塑化剂呢？根据国家食品安全风险评估中心《白酒产品中塑化剂风险评估结果问答》等资料，塑化剂在我国一般称为增塑剂，是一类常用的塑料添加剂，主要作用是增加塑料材质的柔软性、延展性和可加工性。塑化剂的物质种类很多，如邻苯二甲酸酯类、脂肪酸酯类、聚酯、环氧酯等。
根据国家食品安全风险评估中心资料，食品中“塑化剂”来源比较复杂，且这种物质本身具有易迁移的特性。经过多轮调查排查和深入分析，其主要来源于两个方面：
一是食品接触材料中的“塑化剂”，如塑料容器、包装材料和密封材料等中的“塑化剂”可能迁移进食品中；
二是环境中“塑化剂”，如土壤、水中存在的“塑化剂”可能进入食品。
塑化剂不是我国批准使用的食品添加剂，也不是食品原料，不允许直接加入到食品中。塑化剂虽然无所不在，但对一般消费者而言，在日常生活中可通过一些有效措施来降低塑化剂的危害。在此提醒消费者日常生活中注意以下几点：
一、避免使用塑料材质的食物容器，改以不锈钢、玻璃及陶瓷等食物容器；如果一定要使用塑料材质的食物容器，则应选择经过检测，在加热过程中几乎没有塑化剂溶出，被标注为“可微波加热”的塑料制品；
二、避免食物与塑料容器的长时间接触或浸泡，减少塑化剂的溶出；
三、保存食物用的保鲜膜、保鲜袋，宜选择不添加塑化剂的PE、PVDC材质，并避免高温加热；
四、必需加热有保鲜膜或保鲜袋的食物时，应在保鲜膜（保鲜袋）上戳数个小洞，让气体可以释出，在包覆时也要避免直接接触到食物；
五、塑化剂在水中溶解度小，在油脂中溶出量较大，所以应尽量避免油脂类食物与塑料制品接触，以避免塑化剂的溶出。
（来源：重庆市食品安全抽检监测秘书处 ）
（审核：重庆市质检院李根容；重庆市食药院陈世奇、黄思瑜）
