汛期饮食安全消费提示 - 重庆市市场监督管理局

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汛期饮食安全消费提示

日期： 2023-09-13

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我市自今年进入汛期以来，气温偏高、降水偏少，干旱偏重，局部地区暴雨洪涝突出，汛期消费者的饮食安全值得特别关注。为保障汛期食品安全，维护人民群众身体健康和生命安全，防范食品安全事件发生，现做以下提示：

一、加工食物要恰当

1、不要加工制作和食用被洪水浸泡过的粮食和食品，大米、豆类等粮食被洪水泡后容易发生霉变，肉类蔬菜水果等被洪水浸泡后，极易腐烂变质，均不适宜再继续食用。

2、不要加工制作和食用病死、淹死和死因不明、来源不明的鸡、鸭、猪、牛等畜禽动物肉品，可能是环境污染导致死亡，食用可能会引起疾病。

3、尽量不要食用剩饭剩菜，天气炎热，按需制作食物，如不可避免剩饭剩菜，应及时分类冷藏保存，再次食用时务必彻底加热。生熟食品要分开放置、避免交叉污染，食物原辅料要根据其不同特点和要求，选择在常温、通风、冷藏或冷冻条件下储存。预包装食品要按照标签说明的贮存条件和温度进行存放，并在保质期内食用。

4、不能直接饮用未经任何处理的地表水、雨水、洪水，暴雨环境下，水源极易受到致病微生物及其他有毒有害物质的污染，生活用水一定要煮沸后饮用；在不能保证生活用水安全卫生情况下，尽量使用瓶（桶）装饮用水。

二、购买食物要适量

1、汛期尽量不要一次采购和储存大量食材，避免长时间储存造成食物腐烂变质。不购买无证小摊贩出售的食物，尤其是水产品、散装糕点、凉拌菜、豆制品、肉制品等易腐烂变质食品。

2、选购散装食品时，要留意存放容器上所标识的散装食品生产厂家、生产日期、保质期等信息，并在保质期范围内尽快食用，不要一次性大量购买散装食品。

3、选购猪牛肉时，要查看销售现场公示的检验检疫证明及胴体的检验检疫印章。选购蔬菜及水果时，不要选择颜色、形状和气味异常的蔬果；选购鱼肉蛋类食品时，要观察肉体弹性、鱼眼颜色和蛋的外观色泽。

4、不购买来源不明、已变质、外观异常或超过保质期的食物或食物原材料。

三、保持良好卫生习惯

洪涝灾害过后，要及时清除室内外淤泥、垃圾、积水，防止蚊蝇滋生，保证环境清洁卫生；要及时对食品生产加工的设备、设施、用具和内外环境进行彻底清洁、消毒，可以用滚开的水或蒸煮等方式消毒杀菌；饭前便后、接触过洪水后要洗手。

（撰稿：重庆市食品安全抽检监测秘书处）

（审核：重庆市质检院李根容；重庆市食药院陈世奇、黄思瑜）

（图片来自于网络，如有侵权请联系）

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