水蜜桃选购提示 - 重庆市市场监督管理局

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水蜜桃选购提示

日期： 2024-06-06

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眼下正是很多水果的上市季节，比如西瓜、芒果、甜瓜、葡萄、桃子等。其中水蜜桃则是水果中的佼佼者，个个长得如脂似玉惹人喜爱，白里透红，水润汁多，胜似蜜糖的甜润入喉入心。今天小编带大家一起学习水蜜桃的相关小知识吧～

一、食用水蜜桃的好处

水蜜桃的营养价值非常的高，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、糖、铁等矿物质元素，同时还有丰富的维C、维B等营养成分。水蜜桃不仅肉甜汁多，且含丰富铁质，能增加人体血红蛋白数量，古人说，常吃桃子能“益颜色”，原因可能在此。对于老年人和牙齿不好的人来说，软桃更容易咀嚼，是难得的夏令珍品。同时，仙桃、寿桃的美好寓意，也让老年人对它尤为偏好。传统认为，桃有补益气血、养阴生津的作用，桃子富含钾，对控制血压也有一定帮助。同时，比起西瓜、荔枝和葡萄，桃子的生血糖指数也较低。

二、如何挑选水蜜桃

看颜色：同一品种的水蜜桃，果肉颜色越是鲜艳的，吃起来越甜，口感越好。优质的水蜜桃，果皮着色程度达到四分之一以上，果肉白里带红。品质不好的水蜜桃，颜色不均，底部发青，成熟度不高。
看外观：同品种一般越大越好，挑选大小均匀偏大的比较好，体型建议选择圆而饱满者为佳。优质的水蜜桃表面有一层细细的绒毛密集分布，没有划伤、阳光灼伤等。

闻气味：成熟的水蜜桃会自然散发出一种甘甜的清香，个头大、颜色红却不散发香味的水蜜桃多半不甜。
看桃蒂：在桃柄和桃肉的连接处有一个下陷的地方，这一块是水蜜桃最后成熟的地方，成熟度好的水蜜桃桃蒂呈淡黄色，成熟度弱的桃蒂呈淡绿色。

掂分量：同一品种同样个头的情况下，重量大的水蜜桃更好吃，重量越大，水蜜桃的水分越足，糖分越高越甜，吃起来汁多味甜。
看损伤：水蜜桃的糖分含量高，购买时要格外留意其表面是否有虫洞，建议挑选表面完好，没有虫洞的。若是表面压伤、虫咬或果实呈现畸形状的果肉品质较差，都不建议购买。

看缝合线：桃子的外边有一条缝，这一条缝被称为缝合线，一般来说成熟度比较高的水蜜桃，这条缝基本是不明显的，吃起来也就更甘甜一些。如果这条缝比较深的话说明水蜜桃的成熟度不够，这样的桃子吃起来比较脆，甜度也不是特别的高。

三、食用水蜜桃的小贴士

清洗方法：桃子表面的绒毛不易清洗，可用下面几个小方法︰一是抓一撮细盐涂在桃子表面，轻搓几下，用清水冲洗。二是用碱水浸泡片刻，不用搓，桃毛就能下来。

储存方法：

把水蜜桃摊开放在阴凉的地上或者桌子上，尽量平铺着放，不要堆叠，不然会加快水蜜桃成熟，引起腐烂。
将水蜜桃用保鲜膜或保鲜袋包裹，然后放进冰箱的冷藏室，一般可以存放7-15天。注意：水蜜桃放入冷藏室前先不要清洗，因为桃子洗过之后会损伤表皮绒毛，这样放进冰箱的话，桃子表皮会变黑。

水蜜桃虽好，也不要贪食，尤其是婴儿、孕妇、糖尿病患者应少吃水蜜桃。据悉水蜜桃也是过敏原之一，对其过敏人群不宜食用哟。

（撰稿：重庆市食品安全抽检监测秘书处）

（审核：重庆市质检院李根容；重庆市食药院陈世奇、黄思瑜）

（图片来自于网络，如有侵权请联系）

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