果汁类饮品消费提示 - 重庆市市场监督管理局

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果汁类饮品消费提示

日期： 2024-02-29

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近年来，果汁类饮品已经成为人们生活中如影随形的必需品，尤其是受到小朋友和年轻朋友的喜爱。面对市场上销售的鲜榨果汁、复原果汁、果汁饮料等各种各样的果汁类饮品该如何选择呢？

一、100%果汁≠原榨果汁

很多饮料包装上标明“纯果汁”或“100%果汁”，而配料表中却写着“水”、“浓缩果汁”等，这种果汁实际上属于“复原果汁”。

依据GB/T 31121-2014《果蔬汁类及其饮料》和GB/T 10789-2015《饮料通则》，复原果汁是在浓缩果汁中加入其加工过程中除去的等量水分复原而成的制品；非复原果汁（Not From Concentrate，NFC果汁，又称非浓缩还原果汁、原榨果汁）是以水果为原料，采用机械方法直接制成的可发酵但未发酵的、未经浓缩的汁液制品；鲜榨果汁是采用非热处理方式加工或巴氏杀菌制成的原榨果汁（非复原果汁）。

非复原果汁和复原果汁都属于果汁，含量为100%。但标注100%果汁的复原果汁不等于原榨果汁，只是不添加食品添加剂和其他辅料；非复原果汁，其口感、风味和营养更接近新鲜水果，是消费者热衷的最主要原因。

二、果汁≠果汁饮料≠果味饮料

果汁：果汁含量要求100%，且只有果汁含量符合100%的要求，标签上才可以标识100%，不允许添加糖、色素等食品配料及食品添加剂。口感上因为不允许添加甜味剂，甜味相对较淡但果汁营养素最丰富。

果汁饮料：果汁饮料是指在果汁（或浓缩果汁）中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品。成品中果汁含量不低于10%，如橙汁饮料、菠萝汁饮料、苹果汁饮料等。

果味饮料一般来说和果汁并没有什么关系，大多数是通过人工添加剂来营造出水果的味道，并没有水果所含有的丰富营养和维生素，这样的饮料并不健康。

温馨提示：果汁虽好喝，但不能完全替代每日水果、蔬菜的摄入，各种果汁、果汁/果味饮料，都不可过度饮用，更不可将饮料替代日常饮水！

（撰稿：重庆市食品安全抽检监测秘书处）

（审核：重庆市质检院李根容；重庆市食药院陈世奇、黄思瑜）

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