重庆市长寿区市场监督管理局
长寿区市场监管局集中约谈肉制品生产企业
日期：2022-01-10
大中小
大中小为进一步督促肉制品生产企业提高食品安全主体责任意识，规范食品生产行为，消除食品安全隐患，12月16日上午，长寿区市场监管局集中约谈辖区16家肉制品生产企业负责人。
本次集中约谈的主要事项：一是通报全年肉制品抽检不合格情况，分析抽检不合格原因，指出在日常监管工作中发现的企业在进货查验、生产工艺、产品检验、不合格品处置、从业人员管理等方面存在的共性问题；二是针对多次抽检不合格的情况，将重庆清友园食品有限公司、重庆渝金源食品有限公司的风险等级调整至最高级，并安排2022年开展飞行检查；三是由肉制品生产企业逐个分析抽检不合格原因、存在的风险，企业下一步整改措施等，特别是对菌落总数的控制措施。
会议要求各肉制品生产企业：一要抓好生产过程控制关，确保原料投入、生产工序、产品包装、成品储运等生产关键环节安全可控；二要严把出厂检验关，对出厂的产品要做到批批检验菌落总数，确保出厂的产品质量合格；三要抓好食品安全自查关，定期对企业自身的食品安全状况进行自查评价，及时排查食品安全隐患。四要严把进口冷链食品疫情防控关，对购进进口冷链食品作为原料的要做到“三专”管理，要索取”三证一码“，做到”四个不得。
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