但文胜委员：
感谢您对市场监管工作的关注和支持，您提出的《关于加强长寿区外卖行业食品安全监管的提案》，我局已收悉，现将您的提案办理情况回复如下：
一、我区网络餐饮服务基本情况
（一）第三方平台基本情况
我区开展网络餐饮服务的第三方平台公司主要有“美团”“饿了么”“京东”三家，该三家平台在长经营模式为服务外包或代理，活跃外卖骑手约530余人。
（二）入网餐饮服务提供者情况
全区共有餐饮经营主体4155户（含农村家宴经营者和定点经营备案摊贩422户），其中网络餐饮经营主体860余家（浮动）。提供菜品外卖和送餐餐具，其提供餐具多为一次性餐具，网络餐饮主体多为小微型餐馆。
二、工作开展情况
（一）数字赋能严准入，源头管控筑牢防线。一是推动“餐饮安全在线”应用落地，流转多跨事件739条，“阳光餐饮”入驻率85.32%，经营主体评星定级率75.14%。立案查处问题一律通过国家企业信用信息系统面向社会公示。二是打通19个街镇“141基层智治平台”与市级“餐饮安全在线”系统数据通道，实现基层网格员通过“基层智治”小程序或者渝快办“人人都是网格员”应用报送食品安全隐患，包保干部督导餐饮主体1300余家次。三是精准建立外卖平台“一平台一档”监管台账，运用“餐饮安全在线”后台数据比对筛查“一店多开、一地多开”异常商户155户次，目前已核实下线53户次。
（二）线下管控抓细节，破解后厨监管难题。一是督促主体责任落实，推动《网络餐饮服务经营者落实主体责任监督管理规定》落地。督促平台加强入网审核，进一步强化实地核查、配送管理、消费维权等工作。组织辖区入网外卖商户对照中央督导反馈问题全覆盖开展自查自纠，目前800余家主体已完成自查承诺。二是持续推进外卖业态“互联网+明厨亮灶+AI识别”建设，安装率较去年提升4个百分点。督促外卖平台对无堂食店铺和“名厨亮灶”店铺进行醒目公示标注，切实保障广大消费者的知情权。三是加大开展从业人员教育培训，每月8日左右定期组织餐饮主体开展学习培训，培训后通过“餐饮安全在线”完成考试，今年以来已推动1000余名从业人员接受食品安全教育。
（三）专项整治强执法，严厉打击行业乱象。一是精心部署，强化组织领导。区政府主要领导在全区食药安委（全体）扩大会上强调部署，区政府分管区领导专题调研网络餐饮专项整治工作。区食药安办组织成立了以市场监管、公安、卫生健康等部门为成员的专项工作小组，印发《方案》，组织召开了动员部署会，层层压实责任。二是聚焦重点，严格执法检查。以校园周边、商务集中区等为重点区域，以无证经营、经营不符合卫生安全标准的食品等为重点问题，加大监督检查频次和查处力度，累计开展网络餐饮重点项目检查300余家次，排查整改食品安全风险隐患153条，下架“幽灵外卖”1家，立案查处47件，行刑衔接1件，对比去年半年同期问题发现率提升约200%。三是正本清源，压实平台责任。督促外卖平台建立常态化核查报告机制，推动平台对450余户入驻商户资质合规性、信息公示、加工操作、内部管理等进行核实，从源头规范入网经营行为。
（四）创新举措广监督，激活社会共治效能。探索建立外卖骑手“食品安全监督员”制度，在服务外卖骑手这一新就业群体方面，建立非公党支部1个，打造市场监管“暖新服务点”2个，建成友好商户31户。选聘15名外卖骑手担任“食品安全监督员”，组织骑手开展“随手拍”，发现案源线索2条，成案率达100%。2条线索均为有价值的典型线索，其中1条涉嫌无资质许可开展网络经营，已对该“黑平台”行政立案；另1条线索涉嫌伪造国家证件，经核查后，已依法移送公安机关予以刑事立案，真正实现群众监督、线索快查、违法严处。
三、下一步工作重点
一是进一步压实平台主体责任。督促平台严格审查入网商户资质，加强日常巡查和入网商户动态管理，督促平台定期向区局报备入驻商户情况。通过数据筛查、比对，对有疑问的入驻商户开展重点核查。推广使用“食安封签”，完善配送环节食品安全管理，通过封签的完整性来倒查配送环节责任。推动形成源头严防、过程严管、风险严控的监管体系。
二是聚焦行业顽疾实施精准治理。围绕全市食品安全“识险清患固安争先”的工作导向，开展拉网式、全覆盖的监督检查，督促商户落实主体责任，对照上级督导问题清单举一反三开展自查。持续推动餐饮食品安全量化分级和外卖餐饮“评星定级”，定期组织餐饮经营者免费培训考试，对违法违规和严重失信主体，将通过督促平台限流、暂停网上经营、下架等方式引导其配合监管。加快推进“互联网+明厨亮灶”建设，持续提升食品安全现代化治理能力水平。
三是加大线上线下监管执法力度。加大对重点区域、重点品种、重点环节的抽查频次和处罚力度，对严重违法行为实施联合惩戒，提高违法成本。落实“一案双查”，线下查处的商户违法案件，要同步倒查平台是否尽到管理责任，真正做到“线上发现问题、线下精准执法、线上倒追平台”，对负有责任的从业人员严重失信违法的坚决处罚到个人，必要的情况下纳入限制从业管理。
四是持续深化社会共治格局。加大食品安全宣传力度，进一步畅通投诉举报渠道，开展餐饮安全“你我同查”活动，拓宽社会监督渠道，进一步形成共建共治共享的良好氛围。推动发挥外卖骑手“一线哨兵”作用、社区网格员“末梢”协管作用、行业协会自律作用，鼓励媒体和社会公众参与监督，凝聚起守护“舌尖安全”的最广泛合力。
重庆市长寿区市场监督管理局
2026年6月23日
（联系人：曾龙建，联系电话：023-40240111）
各区县局
