渝中市监前沿护航“两会”食安防线七星岗所精准守护履职“舌尖安全”

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日期： 2026-01-29

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渝中区第十九届人大九次会议、第十五届政协六次会议于1月20日至23日顺利召开。为筑牢会议期间食品安全防线，渝中区市场监管局提前谋划、周密部署，以“最严标准、最实举措”启动专项保障工作，其中七星岗街道市场监督管理所主动担当、精准发力，全程守护参会人员“舌尖上的安全”，为两会圆满召开筑牢食安屏障。

会前，七星岗所执法人员深入会议保障单位开展“全覆盖”前置检查，聚焦食品安全关键环节筑牢源头防线。针对食品操作人员开展专项培训，重点讲解重大活动餐饮服务规范、应急处置流程等核心内容；逐一核查从业人员健康证明，确保“持证上岗、人证合一”；严格查验食品原辅料溯源体系，对米、面、油、肉、蛋、菜等重点食材的采购凭证、供应商资质进行细致核查，要求保障单位建立完整溯源台账，从源头杜绝不合格食材流入。同时，指导保障单位对照《重大活动食品安全事前监督检查表》开展自查自纠，签订《重大活动餐饮接待单位食品安全责任承诺书》，层层压实主体责任。

会议期间，七星岗所采取“驻点监管+动态巡查”相结合的模式，实现保障工作“无死角、全时段”。执法人员对照《重大活动食品安全监督检查记录表》，对原料采购索证索票、进货查验、仓储管理等关键环节逐项核验，重点查看食材储存“生熟分开、荤素分离”落实情况，以及冷藏冷冻设备运行参数是否达标；深入后厨细致检查加工环境卫生、餐饮具清洗消毒流程，对刀具、砧板等器具的分区使用情况

进行现场指导；严格核查食品留样制度执行情况，确保每批次食品留样量不少于125克、冷藏保存48小时以上且记录完整。针对检查中发现的细微隐患，执法人员当场提出整改意见，实行“整改—复核—消除隐患”闭环管理，确保问题立行立改。此外，执法人员还对食品运送车辆卫生状况、保温措施及就餐区域环境消杀情况进行全程监督，全力保障从后厨到餐桌的全链条安全。

在此次两会食品安全保障工作中，七星岗街道市场监督管理所以“精准监管、温情服务”的工作作风为引领，通过提前谋划部署、层层压实责任、强化现场指导、深化监督培训等一系列举措，扎实推动各项保障任务落地生根、见行见效。下一步，渝中区市场监管局将持续总结重大活动保障经验，常态化织密筑牢食品安全防护网，以监管力度传递民生温度，为辖区群众的饮食安全保驾护航。

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