渝中区节前排查火锅门店,守护市民游客“舌尖安全”
国庆中秋双节将至,为保障广大市民和游客能品尝到安心美味的火锅,重庆市渝中区市场监督管理局开展了全区域火锅经营门店的全面排查行动,全力解决火锅食材安全问题。
执法人员严格把关经营主体合法性,对经营者的营业执照、食品经营许可证及火锅食材进货渠道逐项核查,确保经营活动合规有序。在食材质量方面,着重核查毛肚、猪肉、牛羊肉、火锅底料等常用食材的供货商资质与检验检疫证明,从源头上保障食材安全。
此次检查聚焦火锅餐饮核心风险点,执法人员深入后厨仔细排查是否存在使用工业火碱、甲醛等非食用物质浸泡食物,以及回收“老油”二次加工等违法行为,督促经营户规范登记废弃油脂去向,严防“老油”回流餐桌。同时,对重点肉类食材的进货票据、检疫证明等资质进行严格核查,确保来源可溯。此外,还加大了对后厨卫生情况和“三防”设施的检查力度,确保消费者吃得放心,吃得安心。
截至目前,本次行动共出动执法人员110余人次,检查火锅门店200余家次,发现风险隐患20余个,已督促整改到位。渝中区市场监督管理局通过此次排查,为双节期间的火锅食品安全筑牢了防线,让市民和游客能够放心享受火锅美食。
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