重庆市渝中区市场监督管理局
春节食品消费提示：每逢佳节胖三斤
大中小2022年春节将至，每到这个时候，亲戚、朋友、同事的聚餐总是少不了的。所谓“拼命减肥小半年，未到成功又过年”，如何才能在密集的美食轰炸下，预防“每逢佳节胖三斤”呢？今天我们就来说说那些容易被忽视的催胖食品。
一、坚果
坚果现在已经成为“春节气氛组”不可或缺的成员。过节吃坚果，做到了全国统一。什么花生、瓜子、开心果、腰果、碧根果等等，品种多得数不过来，坚果已经成为大家茶余饭后，闲聊唠嗑必不可少的食物。
坚果虽然有一定的营养，但是它是高热量食物，吃多了会增加身体负担。坚果每100g的热量在500-700kcal之间，以核桃举例，100g核桃大概是14颗核桃仁，已经相当于一顿正餐的热量，现在知道吃坚果为什么长胖了吧。科学的摄入量是每天10g坚果，大约相当于两个核桃、四个夏威夷果、七个腰果、八颗杏仁、十个开心果、十五粒花生、三十五粒瓜子仁。实在嘴馋想吃，一天也别超过20g。
二、炖汤
重庆人喜欢喝炖汤，最常见的鸡汤、鸭汤、排骨汤都是春节餐桌的硬菜。冬天喝一碗热腾腾的炖汤，别提有多享受了。但是炖汤应该怎么喝才不长胖呢？
很多人觉得炖汤就要炖到白色浓汤才算时候到了。其实造成白色浓汤的原理是乳化反应，食材中的脂肪颗粒以悬浮的形态分散到汤里，越浓白的汤脂肪含量越高。一碗浓白色的炖汤下肚，喝进去的很多都是脂肪。与吃汤里的肉相比，喝汤更容易长胖。
另外，不想春节胖三斤，还要做到以下三点：
1.“心中有数”。清楚的知道自己应该吃多少。三餐间隔时间在4-5小时，每餐7、8分饱即可，一定要细嚼慢咽。三餐之间可以吃一些酸奶、水果作为零食。
2.“有所为有所不为”。知道哪些东西自己不该吃或不能碰。比如像油炸油煎、甜点、饮料、糖果这些尽量不吃，都是高油、高脂、高糖的食物，吃了长胖是必然。
3.“吃动平衡”。光是“管住嘴”还不行，还得要“迈开腿”，吃了东西就要动起来，要有足够的消耗。餐后半小时动一动，有助于消食缓解年饱。
