重庆市永川区市场监督管理局
《糯米蛋食品生产许可审查方案》政策解读
日期：2023-04-14
大中小
大中小一、起草背景及主要依据
（一）食品生产许可审查细则是食品生产许可现场核查的重要依据之一，目前，国家已先后公布小麦粉、糕点、婴幼儿辅助等食品生产许可证审查细则61项，尚未公布糯米蛋食品生产许可审查细则，而我区部分食品生产企业又有生产糯米蛋意愿。为支持食品企业健康有序发展，制定了本文件。
（二）依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可管理办法》《食品生产许可审查通则》等法规、规章和GB14881等相关食品安全国家标准制订。
二、主要内容
（一）糯米蛋食品生产许可审查方案共分为总则、生产场所核查、设备设施核查、设备布局和工艺流程、人员管理、管理制度、试制食品检验合格报告、附则八章共二十七条。第一章为糯米的定义和糯米蛋食品生产许可审查的依据及方案制定的依据；第二章是对生产场所的要求，包括厂房选址和设计、内部建筑结构、生产加工场所和其他辅助场所布局要求；第三章为生产设备设施的基本要求；第四章为生产设备布局和工艺流程的要求；第五章是对企业食品安全管理相关人员的要求；第六章是对管理制度的要求，包括进货查验、生产过程控制、出厂检验、添加剂使用管理、不合格品管理及召回、食品追溯管理、卫生管理等制度；第七章为企业试制品合格检验报告的要求；第八章为方案具体执行日期。
三、征求意见情况
2023年2月23日至2023年3月3日，我局通过在局门户网站发布公告公示和发送邮件给专家等方式广泛征集社会公众和专家的意见和建议，收到修改建议2条，均予以采纳。
扫一扫在手机打开当前页
