重庆市渝北区市场监督管理局
关于毒蘑菇的消费警示
大中小夏季气温炎热，降雨增多，野生蘑菇进入生长旺盛期，误采误食有毒野生蘑菇会导致中毒。为杜绝食用野生蘑菇引起的食物中毒事件发生，维护健康，提醒广大消费者避免误食毒蘑菇中毒,现发布安全消费提示如下：
野生蘑菇隐患说明
多起食用野生毒蘑菇中毒事件，死亡率颇高。毒蘑菇毒性成分复杂，中毒表现各异，主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等，严重者可致死亡。毒蘑菇中毒后，病情凶险，病死率高，且没有特效疗法。毒蘑菇中毒全年均可发生，以夏秋季节为主，中毒主要由家庭误采误食导致。
对消费者的提示
鉴别野生蘑菇是否有毒，目前没有简单易行的鉴别方法，预防野生蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇，以免发生意外，危害身体健康甚至生命安全。有食用野生蘑菇习惯的消费者，不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法，不采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇，也不要购买个人采摘售卖的蘑菇。对于市场上售卖的野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，千万不要轻易购买食用。
消费者外出就餐时要格外小心，若家庭成员或共同就餐者在相近时间内均食用过某种共同食品后出现发热、恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状，而未食用者无症状，则要考虑细菌性食源性疾病。这种情况下应及时就诊，并向相关部门做好食源性疾病报告。
对餐饮服务单位的提示
对可食用的蘑菇应严格挑选，避免有毒有害物质混入食品及食品原料。各类餐饮单位、学校（幼儿园）食堂、企事业单位食堂、建筑工地食堂、农村集体聚餐等要严格把好原料进货关，不得采购、加工、烹饪来源不明的、不常见的、可能有毒有害的野生蘑菇，确保饮食安全，以防发生群体性食物中毒。
发生食物中毒时要妥善处理
消费者一旦误食野生蘑菇后出现中毒症状，应尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素。
同时，在催吐后应尽快到医院接受治疗。
消费者在餐饮单位用餐后要索取发票等消费凭证，一旦出现消费纠纷时可作为维权依据。事故发生单位和救治病人的医疗机构发现食物中毒病人，应立即配合救治患者并按规定及时报告市场监督管理部门和卫生行政部门，并积极配合相关部门做好事故的调查处理工作。
