万盛经开区市场监管局三举措推动餐饮服务环节“两个责任”落地落实

日期： 2023-02-01

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为深入推动食品安全“两个责任”工作落地见效，万盛经开区市场监管局通过摸底数、重培训、强监管等措施，扎实推进“两个责任”工作机制落地落实，进一步压紧压实食品安全属地责任和企业主体责任，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。

一是摸清底数，包保到户。该局以市局下发数据为基准，组织各基层市场监管所对本辖区食品生产经营主体分布、规模、业态等全覆盖摸底调查，依法清理停业、注销、吊销等食品生产经营僵尸企业，通过拉网式排查清理掉无效数据，摸清企业底数，将全区食品安全生产经营者划分为A、B、D级，做到精准把控，不错包一户；分级后将各级食品安全生产经营者分配到区级、乡镇（街道）、村（社区）干部进行层级包保，明确包保干部责任。

二是突出重点，开展培训。近期，针对春节期间用餐人数增多的实际情况，该局面向大中型餐饮单位召开落实企业食品安全主体责任工作线上视频会，传达了全国和全市有关贯彻落实建立健全食品安全“两个责任”工作机制有关精神和要求，通过观看落实“两个责任”宣传视频，全面解读《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》主要内容，要求餐饮服务企业强化食品安全培训，配备食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，规范餐饮加工制作行为，促进餐饮企业食品安全管理水平的整体提升。

三是加强监管，压实责任。将餐饮服务单位食品安全责任制、管理制度等制度的建立和执行情况，以及日管控、周排查、月调度中反映的食品安全风险隐患和整改情况，作为监督检查的重要内容，加大日常监督检查和专项整治力度，做好食品安全舆情监测和核查处置，强化对餐饮服务企业食品安全总监、食品安全员的监督抽考和考核结果公布，并充分运用食品安全智慧监管平台，发现问题隐患后及时通知食品安全管理人员予以整改，针对突出问题开展专项检查，切实提升监管效能。

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