重庆市潼南区举办“食品安全与膳食营养”科普宣讲,筑牢餐饮安全防线

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日期： 2025-06-25

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为强化集中用餐单位食品安全主体责任,提升膳食营养服务水平,6月23日下午,重庆市潼南区市场监管局在潼南实验中学格致楼举行了“食品安全与膳食营养科普大讲堂”宣讲活动。全区市场监管系统、行业主管部门、餐饮服务单位及行业协会代表共计400余人参会,通过专家讲座、互动咨询、实地参观等形式,全面提升食品安全与营养健康管理水平。

会议伊始,全体参会人员集中观看了食品安全科普宣传片,通过餐饮服务领域典型事故案例剖析,强化风险防范意识。

区市场监管局副局长刘东在动员讲话中强调,各餐饮单位需严格落实主体责任,以“零容忍”态度守牢食品安全红线。

随后,有关专家结合《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》,深入解读餐饮服务风险防控要点,重点围绕“后厨操作规范”“食材溯源管理”“食品安全管理制度”“食品安全五要点”等内容展开培训。

在膳食营养科普环节,营养专家围绕“三减三健”提出实用建议,特别是倡导大家养成低钠膳食习惯,分享了《中国低钠盐推广应用指南》。讲座结束后,现场还开展了互动咨询,市场监管人员与营养专家针对与会人员提出的相关问题逐一解答。

活动尾声,参会人员参观了潼南实验中学食堂,实地观摩食材存储、加工分区、餐具消毒等全流程标准化操作。

此次培训通过“理论+实践”“科普+监管”的多维形式,有效提升了餐饮从业者的安全意识和专业能力。下一步,该局将持续深化食品安全培训,护航群众“舌尖上的安全”。(周健)

文编:卢妍

责编:廖俊杰

校对:周健

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