重庆市潼南区市场监督管理局
| [ 索引号 ] | 11500000MB1607648R/2024-00109 | [ 发文字号 ] | |
| [ 主题分类 ] | 市场监管、安全生产监管 | [ 体裁分类 ] | 政协提案办理 |
| [ 发布机构 ] | 重庆市潼南区市场监督管理局 | ||
| [ 成文日期 ] | 2024-05-11 | [ 发布日期 ] | 2024-05-11 |
重庆市潼南区市场监督管理局关于区政协十一届三次会议第114号提案的 复函
石庆荣委员：
您提出的《关于利用数字化建设，提高餐饮智慧监管效能的建议》我局已收悉，感谢您对食品安全工作的关心和支持。我局立足餐饮安全提质增效，持续推进数字化智慧监管建设，注重做好以下工作：
一、加强培训宣传，倡导经营者积极参与
组织召开“互联网+明厨亮灶+AI智能识别”建设工作培训会，加强《食品安全法》《餐饮服务通用卫生规范》等食品安全知识的培训教育，积极宣传讲解数字化建设的重要意义，结合正、反面案例教学，强化餐饮经营者风险防控意识。充分利用3.15、食品安全周、公众号等，大力宣传开展“互联网+明厨亮灶+AI智能识别”的政策和目的，推动餐饮经营者积极主动参与到智慧监管建设中来。
二、积极推进实施，夯实智慧监管工作基础
一是进一步推进智慧监管，引导餐饮单位广泛参与“互联网+明厨亮灶+AI智能识别”建设，特别是火锅类、外卖等重点餐饮业态。二是加快推进智慧监管平台建设应用，在原有功能基础上新增AI智能警报和远程通话功能，运用视频监控AI图像识别技术，对后厨加工过程进行实时监测、语音告警和远程提示提醒，进一步有效规范经营者经营行为，提升食品安全监管效率。
三、强化主体责任落实，提升智慧监管治理效能
进一步压实餐饮单位主体责任，有效运用智慧监管开展食品安全自我管理。督促指导餐饮经营者熟悉掌握“重庆阳光食品”APP各项功能，严格使用APP开展进货查验、每日晨检、“日管控、周排查、月调度”、自我培训考核等工作，落实食品安全管理各项工作制度；督促餐饮经营者使用APP视频监控功能适时掌握后厨加工间情况，主动发现、解决潜在问题隐患，及时查看AI智能识别出的风险隐患并第一时间整改落实，进一步有效完善环境清洁卫生、三防设施设备、餐饮具清洗消毒等食品安全管理各项环节，规范自身经营行为。
四、发挥协会作用，营造智慧监管良好氛围
充分发挥餐饮行业协会自律作用，通过行业协会发布倡议书、会议宣传等方式，提升餐饮经营者参与的积极性。通过行业协会成员单位率先使用“互联网+明厨亮灶+AI智能识别”，带动其他餐饮经营者自主使用，营造智慧监管良好氛围。
此复函已经邱建军局长审签，您对以上答复有什么意见，请及时通过回执进行评价，以便我们改进工作。
重庆市潼南区市场监督管理局
2024年4月28日
（联系人：王先生；联系电话：44577789）
