打击假劣肉制品——守护“肉盘子”安全

打击假劣肉制品——守护“肉盘子”安全

日期： 2026-05-14

大中小

一、什么是假劣肉制品？

假劣肉制品是指以次充好、掺杂掺假、使用来源不明或未经检验检疫的肉类等违法违规生产经营的肉制品。制售假劣肉制品直接危害群众身体健康、扰乱市场经济秩序，是群众反映强烈的突出民生问题。

二、假劣肉制品的常见违法违规行为有哪些？

1.原料来源问题：采购、使用、销售来源不明的肉类产品；使用未经检验检疫或检验检疫不合格的肉类；使用回收原料加工肉制品。

2.掺杂掺假问题：以其他畜禽肉冒充牛、羊肉等高价肉类（如用鸭肉冒充牛肉、用猪肉冒充驴肉等）；以低价肉制品冒充高价肉制品；以预制调理肉制品冒充“原切肉”“鲜切肉”。

3.违规生产经营问题：未经许可从事肉制品生产加工的“黑窝点”“黑作坊”；食品配料表标识与生产实际投料不符；超范围、超限量使用食品添加剂（俗称“两超一非”）；标签虚假标注生产日期、保质期等。

三、群众如何识别假劣肉制品？

购买时注意“五看”

1.看来源：在正规超市、农贸市场等有资质的场所购买，不购买来源不明的“私宰肉”。

2.看检疫章：购买生鲜肉类时，注意查看是否有动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证明（检疫章）。

3.看标签：预包装肉制品应标明生产厂家、生产日期、保质期、配料表等信息，标签内容应完整清晰。

4.看色泽：正常肉类色泽自然，如果颜色过于鲜艳或发暗发黑，应提高警惕。

5.看价格：明显低于市场正常价格的肉制品，可能存在以次充好、掺杂掺假的问题。

外出就餐时注意在火锅店、烧烤店就餐时，注意辨别肉类的真实品种。如发现商家将低价肉冒充高价肉，可保留证据举报。

点外卖时，注意查看商家在平台公示的经营资质和菜品原料信息。

市场监管部门正在全链条从严治理制售假劣肉制品违法违规行为，聚焦肉源性造假、私屠滥宰、非法使用添加剂等突出问题，发现一批、查处一批、曝光一批。

如果您发现身边存在制售假劣肉制品的违法行为，请通过以下方式举报：

1.电话举报：请拨打 12315，也可直接拨打潼南区市场监管局投诉举报电话：44590670。

2.信函来访：将举报材料邮寄至：重庆市潼南区桂林街道办事处金佛大道339号（重庆市潼南区市场监督管理局），或携带材料直接前往反映。

举报内容：尽量详实描述违法行为发生的时间、地点、涉及主体和具体事实，并尽可能提供相关证据（如照片、视频、购物凭证等）。

市场监管部门将对举报人信息严格保密，对查证属实的举报给予奖励。

守护“肉盘子”安全，从你我做起！发现假劣肉制品，请勇敢举报，共同维护食品安全环境！

扫一扫在手机打开当前页