铜梁区市场监督管理局强化餐饮服务连锁企业食品安全监管

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日期： 2025-10-29

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国家市场监督管理总局《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》将于2025年12月1日正式实施。为提前衔接新规要求，连日来，铜梁区市场监督管理局聚焦群众关切，持续强化餐饮服务连锁企业食品安全监管，着力构建从总部到门店、从后厨到餐桌的全链条食品安全治理闭环。

10月23日，执法人员来到古茗、塔斯汀等连锁餐饮门店，详细查看各门店的营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证明是否齐全有效，是否取得经营项目包含“餐饮服务连锁管理”的食品经营许，同时，重点检查了各门店原料采购、进货查验、食品贮存、加工制作等环节是否符合操作规范，“互联网+明厨亮灶”等智慧监管方式是否有效运行，食品配送和外卖包装是否符合食品安全要求。对齐庆、叙知香等本地连锁餐饮总部，则重点检查其是否建立健全“总部调度、分支机构排查、门店管控”的工作机制，是否配备食品安全总监和食品安全员并切实履行管理职责。

通过“突击检查+指导帮扶”相结合的方式，执法人员对检查发现的问题现场指导整改，并同步开展政策宣贯，引导企业落实食品安全主体责任，深入开展隐患自查。

“我们将建立健全长效监管机制，持续畅通12315投诉举报渠道，形成‘企业自律、监管协同、公众参与’共治格局，全力筑牢餐饮服务连锁企业食品安全‘防护网’。”铜梁区市场监督管理局相关负责人表示。

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