重庆市铜梁区市场监督管理局关于区第十八届人民代表大会第七次会议第18070112号建议的复函

您当前的位置：首页>铜梁区>政务公开>建议提案办理

[ 索引号 ]	11500000MB1606602U/2025-00162	[ 发文字号 ]
[ 主题分类 ]	市场监管、安全生产监管	[ 体裁分类 ]	人大建议办理
[ 发布机构 ]	重庆市铜梁区市场监督管理局
[ 成文日期 ]	2025-07-22	[ 发布日期 ]	2025-07-29

[ 索引号 ]	11500000MB1606602U/2025-00162
[ 发文字号 ]
[ 主题分类 ]	市场监管、安全生产监管
[ 体裁分类 ]	人大建议办理
[ 发布机构 ]	重庆市铜梁区市场监督管理局
[ 发布日期 ]	2025-07-29
[ 成文日期 ]	2025-07-22

熊彧代表：

您提出的《关于整顿外卖食品制作行业的建议》（第18070112号）收悉。经研究办理，现函复如下：

近年来，随着现代社会生活与工作节奏越来越快，外卖行业蓬勃发展。针对外卖存在的食品安全风险隐患，区市场监管局聚焦外卖食品经营单位环境卫生差、公示信息不一致、食品原料渠道不可控、加工过程不规范等突出问题，从自律、监管与共治着手，持续开展外卖食品安全整治，规范外卖食品经营行为，提升食品安全整体水平。

一、工作措施

（一）实施三项行动，规范经营行为

一是持续实施“以网管网”监测行动。运用信息化手段对网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者开展监测，重点筛查无照经营、超范围经营、证照不齐等异常数据，对监测出的异常数据，安排专人进行线下核实处理，督促平台把好准入关。

二是深入开展“突出问题”整治行动。针对外卖餐饮食品安全开展专项整治，重点约谈了“美团”“饿了么”两大平台代理商，明确要求其履行平台主体责任，严格规范入网餐饮服务提供者的准入与管理。同时，强化对外卖餐饮单位的食品安全检查力度，全面排查潜在风险隐患。对于检查中发现存在违法违规行为的外卖餐饮单位，督促平台立即采取下线措施，从源头切断问题食品的外卖渠道。此外，同步开展外卖食品监督抽检工作，进一步筑牢外卖食品安全防线。

三是全力推进“阳光厨房”建设行动。引入智慧监管，完善风险隐患闭环处置机制，依托“互联网+明厨亮灶+AI识别”和“餐饮安全在线”平台，对有害生物入侵、未规范穿戴工作衣帽、加工场所抽烟等常见违规行为进行全时段监测，将“AI识别”作为自律管理和监管有效手段，补齐监管短板，实现食品加工行为全流程可视化监管。

（二）开展两项自查，夯实保障基础

组织外卖食品经营单位围绕食品加工经营行为开展自查。重点在原料渠道、场所清洁、人员管理、一次性餐具质量、设施设备运行、加工制作流程等方面开展自查自纠，确保食品安全隐患及时消除，食品加工制作全过程符合规范要求，消费者饮食安全得到有效保障。

组织平台围绕履行食品安全主体责任情况开展自查。督促平台从食品安全管理机构运行、食品安全管理人员配备、食品安全管理制度执行等方面着手开展自查自纠，对平台内食品经营单位资质不全、资质不清、环境脏乱、多次被投诉等情况开展自查，采取强制下线、暂停经营、疏导整改等措施依法依规处置到位。

（三）推广一个封签，筑牢安全屏障

积极推广使用“食安封签”。“食安封签”是在外卖单位出餐交予配送员前加贴的封签，确保“一餐一签”。“食安封签”以不干胶等材质加工而成，一经开启就无法复原，更不能重复使用，有效防止餐食在配送环节被开启或者受污染，同时给消费者以现实的安全感。近年来，通过“美团”“饿了么”等大平台向社会投放“食安封签”10万余份，积极引导外卖经营者使用“食安封签”的良好习惯，有效防范送餐过程中有人私自拆封，确保外卖食品在运送环节的安全。

二、下一步工作打算

我们将充分吸纳代表的意见建议，针对网络餐饮外卖中存在的食品安全突出问题，会同相关部门进一步完善工作措施，持续加强监督管理，全力保障广大群众“舌尖上的安全”。

重庆市铜梁区市场监督管理局

2025年7月22日

扫一扫在手机打开当前页