重庆市荣昌区市场监督管理局
关于区政协十六届五次会议第165212号提案办理情况的函
王刚委员：
您提出的《关于加强荣昌区餐饮服务食品安全监督管理的建议》（第165212号）收悉。感谢您对餐饮安全工作的关心，经与区商务委共同研究办理，现将办理情况答复如下。
餐饮服务食品安全事关人民群众的切身利益，区市场监管局历来高度重视餐饮服务食品安全监管工作，结合日常监管、专项检查、联合执法等，认真开展监督检查，保障人民群众“吃得安全、吃得放心”。
一、全区餐饮服务安全监管情况
（一）基本情况。截至2024年底，全区共有餐饮服务单位4182家，单位食堂461家，社会餐饮3721家，其中大型及以上社会餐饮服务单位51家。
（二）工作开展情况。按照国家市场监管总局、市市场监管局和区委、区政府的统一部署，持续开展食品安全排查专项整治、火锅类餐饮集中整治、春秋季校园及周边食品联合检查、肉类产品及餐厨垃圾（废弃食用油脂）专项整治、餐饮服务单位“互联网+明厨亮灶+AI识别”建设等工作。2024年，区市场监管局检查餐饮服务单位4575家次，发现并督促餐饮服务单位整改安全隐患989条，立案查处7件；同时，利用3.15宣传、食品安全周、会议培训等活动强化餐饮食品安全知识宣传，发放宣传资料10000余份，进一步提升全区餐饮行业食品安全责任意识和风险意识。
二、多措并举加强荣昌区餐饮服务食品安全监督管理
（一）建立健全食品安全监管体系。
1. 按照职能职责分工，区商务委、区市场监管局、区卫生健康委等部门食品安全工作任务分工明确，并建立了形势会商、联合执法等制度，通过加强对餐饮服务单位的安全监管，保障餐饮食品安全。
2. 目前全区有村（社）食品安全协管员167人，按照“定格、定人、定责”的原则，建立“全覆盖、分级管理、层层负责、网格到人”的网格化管理体系，充分发挥基层市场监管所、村（社）食品安全协管员的作用，确保目标任务落地、到人。
（二）强化餐饮服务企业日常监管。
每年初，区市场监管局都制定了《餐饮环节日常监督检查计划》，通过风险分级确定检查频次，对餐饮服务提供者资质及公示、从业人员健康管理、原料控制、加工制作过程、食品添加剂使用管理、供餐备餐与配送、场所和设备设施清洁维护、餐饮具清洗消毒、食品安全管理和制止餐饮浪费等方面开展全覆盖检查。
同时，严格按照《食品安全抽样检验管理办法》，重点对学校、托幼机构和养老机构食堂，以及中央厨房、集体用餐配送单位、旅游景区餐饮服务单位等进行监督抽检，抽检对象包括肉、蔬菜等食品原材料、复用餐饮具、餐饮加工自制食品等。
在餐饮许可审查时，严格按照《中华人民共和国食品安全法》《食品经营许可和备案管理办法》等法律法规审查，确保企业的经营场所、设备设施、人员要求、食品安全管理制度等符合要求。
（三）加强食品安全信息公开。
区市场监管局严格按照《中华人民共和国政府信息公开条例》《关于进一步规范市场监督管理行政处罚信息公示工作的通知》（渝市监办发〔2020〕51号）等相关要求，依托重庆市市场监管局和荣昌区市场监管局官方网站，对行政处罚信息、抽检检查结果及后处置等予以公示，社会大众可通过国家企业信用信息公示系统、政务公开网站等及时查询相关信息。
（四）持续推进食品安全宣传教育。
区市场监管局充分利用网络视频会议、微信群、线下会议等方式组织餐饮服务单位开展食品安全知识培训，截至2024年，共开展各类培训10余次，培训人员2000余人次。
同时督促指导餐饮服务单位使用“重庆阳光食品”APP培训考核功能，利用“开业必学”、“入职必学”、“从业必学”等项目，持续加强内部食品安全业务培训。
区食药安办利用微信公众号、荣昌报等官方媒体以及“食品安全宣传周”活动，广泛宣传餐饮食品安全相关内容，浏览量1万余人次。各市场监管所利用微信群、QQ群等信息化渠道，在辖区内通过进社区、进校园、进企业等方式开展全覆盖宣传，宣传覆盖人群3000余人次。
（五）积极鼓励公众参与社会监督。
目前社会大众可通过“12315”“民呼我为”平台及区市场监管局公布的电话、传真、邮寄地址、窗口等渠道进行食品药品安全投诉举报。对于举报属实，符合《市场监管领域重大违法行为举报奖励暂行办法》相关规定的，将予以一定的奖励。
三、下一步工作
一是发挥部门联动作用。充分发挥区食药安委工作机制，强化属地政府、区教委、区卫生健康委、区民政局等成员单位责任落实，确保安全监管不缺位。
二是持续开展监督检查。通过开展网络餐饮、火锅类餐饮、校园周边食品安全等专项行动，借鉴全国各地重大、复杂餐饮环节违法案件查办的经验，采用线上监测、关联数据检索、实地走访、行政约谈等方式对餐饮单位开展监督检查，从严从重查处餐饮安全违法行为。
三是加大宣传力度。通过线上自学、线下集中培训等方式，分批次、分类别组织学校食堂、大型及以上餐馆经营者、入网餐饮经营者、家宴经营者等餐饮单位责任人及食品安全管理员，加强对《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等食品安全法律法规及应急处置知识培训，切实增强主体责任意识，为消费者营造良好的就餐环境。
此答复函已经蒋平局长审签。对以上答复您有什么意见，请及时通过政协委员履职服务平台进行评价。
重庆市荣昌区市场监督管理局
2025年5月30日
各区县局
