綦江区市场监管局召开火锅餐饮业废弃食用油脂全链条数字化管理工作部署会暨火锅食材问题专项整治工作部署会
为强化火锅餐饮业食品安全监管,2025年5月16日,綦江区市场监管局联合区城市管理局召开火锅餐饮业废弃食用油脂全链条数字化管理工作部署会暨火锅食材问题专项整治工作部署会,辖区企业及监管骨干参会。
会议以全国典型案例为警示,安排部署废弃油脂全链条数字化监管,明确企业申报、收运记录及数据追溯流程;同步启动火锅食材专项整治,聚焦底料油脂使用、肉类食品添加剂等风险点,要求企业自查自纠,执法部门从严查处违规违法行为。
下一步,綦江区市场监管局将持续推进两项工作,确保措施落地见效,保障火锅餐饮安全。
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