“四个一”织密校园及周边食品安全网

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“四个一”织密校园及周边食品安全网

日期： 2023-02-16

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为保障春季校园及周边食品安全，綦江区市场监管局“四个一”推进专项行动，护航开学季。

一是关键环节“一项不落”。提前谋划、周密部署，召开专题会议，安排好专项检查工作。重点督促学校落实食品安全主体责任，配备好食品安全总监、食品安全管理员、建立健全日管控、周排查、月调度工作制度和机制。

二是末梢细节“一步不省”。专项检查期间，执法人员以学习食堂的食品原材料进货查验、索证索票、食品留样、防鼠设施、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、反对餐饮浪费等为重点内容，检查学习食堂是否存在加工使用过期变质食品及原料情形；是否违规使用食品添加剂；是否按要求加工制作食品；冷藏冷冻库和消毒等设备设施是否正常运转；食品留样是否符合要求等。对检查中发现的问题，督促即时整改，切实加强食品安全风险管控，全力筑牢食品安全防线。

三是智慧管理“一刻不松”。全面推进智慧监管。开学期间，执法人员督促学校入驻和使用“重庆阳光APP”，通过线上监管方式，执法人员化身“云监工”开展远程检查。全天候、全时段、全方位实时监控上线的学校食堂关键环节食品加工操作情况，及时督促整改，有效提升食品安全监管实效。

四是潜在隐患“一个不留”。坚持问题导向，全面排查校园及周边食品安全风险隐患。重点查看食品销售单位经营资质、进货查验、食品储存、外包装标签等食品安全措施落实情况，认真检查面包、糕点等食品是否变质、超过保质期，检查食品包装或标签标识是否具有色情、暴力、不良诱导等危害青少年身心健康的内容。

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