在食品安全监督抽检中，涉及我区3家个体工商户3批次食品不合格。现将核查处置完成情况通告如下：
一、抽检基本情况
1、綦江区味至尚餐馆使用的碗（复用餐饮具）抽检情况：2025年6月7日，成都市华测检测技术有限公司受重庆市市场监督管理局委托，对当事人餐馆使用的碗（复用餐饮具）进行监督抽样检验。2025 年7月4日，成都市华测检测技术有限公司出具了碗（复用餐饮具）的《检验报告》，检验报告结论均为：“大肠菌群项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格”。
2、綦江区琬瑜餐饮服务部（个体工商户）经营的餐馆使用的碗（复用餐饮具）抽检情况：2025年6月7日，成都市华测检测技术有限公司受重庆市市场监督管理局委托，对当事人餐馆使用的碗（复用餐饮具）进行监督抽样检验。2025 年7月4日，成都市华测检测技术有限公司出具了碗（复用餐饮具）的《检验报告》，检验报告结论均为：“大肠菌群项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格”。
3、綦江区策不策餐饮店（个体工商户）使用的碗（复用餐饮具）抽检情况：2025年6月7日，成都市华测检测技术有限公司受重庆市市场监督管理局委托，对当事人餐馆使用的碗（复用餐饮具）进行监督抽样检验。2025 年7月4日，成都市华测检测技术有限公司出具了碗（复用餐饮具）的《检验报告》，检验报告结论均为：“大肠菌群项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格”。
二、原因排查及企业整改情况
1、綦江区味至尚餐馆使用的不合格碗（复用餐饮具），经重庆市綦江区市场监督管理局督促和协助当事人排查不合格原因，并要求其进行整改，当事人于2025年7月24日完成整改并向我局提交了整改报告。
原因排查：2025年6月7日，员工使用消毒柜对此批次的碗（复用餐饮具）进行了消毒，但由于消毒柜设备故障，消毒不到位，造成此次抽检不合格。
整改措施：责令该餐饮店立即整改，加强培训学习，要求从业人员严格执行操作规程；加强设备维护，确保消毒设备正常运转，同时进一步提高责任意识。
2、綦江区琬瑜餐饮服务部（个体工商户）经营的餐馆使用的不合格碗（复用餐饮具），经重庆市綦江区市场监督管理局督促和协助当事人排查不合格原因，并要求其进行整改，当事人于2025年7月23日完成整改并向我局提交了整改报告。
原因排查：2025年6月7日，员工使用消毒柜对此批次的碗（复用餐饮具）进行了消毒，但由于员工使用消毒柜时消毒时间不够，造成此次抽检不合格。
整改措施：责令该餐饮店立即整改，加强培训学习，要求从业人员严格执行操作规程；加强设备维护，确保消毒设备正常运转，同时进一步提高责任意识。
3、綦江区策不策餐饮店（个体工商户）使用的不合格碗（复用餐饮具），经重庆市綦江区市场监督管理局督促和协助当事人排查不合格原因，并要求其进行整改，当事人于2025年7月28日完成整改并向我局提交了整改报告。
原因排查：2025年6月7日，员工使用消毒柜对此批次的碗（复用餐饮具）进行了消毒，但由于员工使用消毒柜消毒时消毒时间及温度不够，造成此次抽检不合格。
整改措施：责令该餐饮店立即整改，加强培训学习，要求从业人员严格执行操作规程；加强设备维护，确保消毒设备正常运转，同时进一步提高责任意识。
三、对经营者违法违规行为依法处罚情况
1、綦江区味至尚餐馆：重庆市綦江区市场监督管理局于2025年7月4日，向当事人送达了抽样检验结果通知书和检验报告，于2025年7月22日立案调查。当事人餐饮具经检验为不合格，应当依法认定为餐具、饮具和盛放直接入口的食品的容器，使用前清洗消毒不合格的违法行为。其行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定，依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条、《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第五项的规定，我局已向当事人下达了行政处罚决定书，责令当事人改正违法行为，对当事人给予一般处罚如下：1、警告
2、綦江区琬瑜餐饮服务部（个体工商户）：重庆市綦江区市场监督管理局于2025年7月4日，向当事人送达了抽样检验结果通知书和检验报告，于2025年7月17日立案调查。当事人餐饮具经检验为不合格，应当依法认定为餐具、饮具和盛放直接入口的食品的容器，使用前清洗消毒不合格的违法行为。其行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定，依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条、《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第五项的规定，我局已向当事人下达了行政处罚决定书，责令当事人改正违法行为，对当事人给予一般处罚如下：1、警告
3、綦江区策不策餐饮店（个体工商户）：重庆市綦江区市场监督管理局于2025年7月4日，向当事人送达了抽样检验结果通知书和检验报告，于2025年7月25日立案调查。当事人餐饮具经检验为不合格，应当依法认定为餐具、饮具和盛放直接入口的食品的容器，使用前清洗消毒不合格的违法行为。其行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定，依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条、《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第五项的规定，我局已向当事人下达了行政处罚决定书，责令当事人改正违法行为，对当事人给予一般处罚如下：1、警告
重庆市綦江区市场监督管理局
2025年9月23日
各区县局
