重庆市綦江区市场监督管理局
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| [ 索引号 ] | 11500000MB17309886/2024-00491 | [ 发文字号 ] | 2024年第109号 |
| [ 主题分类 ] | 食品药品监管 | [ 体裁分类 ] | 公告公示 |
| [ 发布机构 ] | 重庆市綦江区市场监督管理局 | ||
| [ 成文日期 ] | 2024-12-18 | [ 发布日期 ] | 2024-12-18 |
重庆市綦江区市场监督管理局关于12批次不合格食品核查处置情况的通告（2024年第109号）
在食品安全监督抽检中，涉及我区7家个体工商户12批次食品不合格。现将核查处置完成情况通告如下：
一、抽检基本情况
1、綦江区米球餐饮店（个体工商户）使用的碗（复用餐饮具）和盘子（复用餐饮具）抽检情况：2024年9月4日，重庆市食品药品检验检测研究院受重庆市市场监督管理局委托，对当事人餐馆使用的碗（复用餐饮具）和盘子（复用餐饮具）进行监督抽样检验。2024 年9 月23 日，重庆市食品药品检验检测研究院出具了碗（复用餐饮具）和盘子（复用餐饮具）的《检验报告》，检验报告结论均为：“大肠菌群项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格”。
2、重庆吉浩集餐饮有限公司使用的杯子（复用餐饮具）和碗（复用餐饮具）抽检情况：2024 年9 月4 日，重庆市食品药品检验检测研究院受重庆市市场监督管理局委托，对当事人餐馆使用的杯子（复用餐饮具）和碗（复用餐饮具）进行监督抽样检验。2024 年9 月23 日，重庆市食品药品检验检测研究院出具了《检验报告》，其中杯子（复用餐饮具）结论为：“大肠菌群项目不符合 GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格”；碗（复用餐饮具）检验报告结论为：“阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合 GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格”。
3、綦江区姜胖胖餐饮餐厅（个体工商户）使用的碗（复用餐饮具）和杯子（复用餐饮具）抽检情况：2024 年 9 月 4日，重庆市食品药品检验检测研究院受重庆市市场监督管理局委托，对当事人餐馆使用的碗（复用餐饮具）和杯子（复用餐饮具）进行监督抽样检验。2024 年 9 月 23日，重庆市食品药品检验检测研究院出具了《检验报告》，检验报告结论为：“大肠菌群项目不符合 GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格”。
4、綦江区三合炙烤肉店使用的碗（复用餐饮具）和杯子（复用餐饮具）抽检情况：2024 年 9 月 5 日，重庆市食品药品检验检测研究院受重庆市市场监督管理局委托，对当事人餐馆使用的碗（复用餐饮具）和杯子（复用餐饮具）进行监督抽样检验。2024 年 9 月 26 日，重庆市食品药品检验检测研究院出具了《检验报告》，检验报告结论为：“大肠菌群项目不符合 GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格”。
5、綦江区炭烧逗蛙餐饮店（个体工商户）使用的盘子（复用餐饮具）抽检情况：2024 年 9 月 22日，重庆市食品药品检验检测研究院受重庆市市场监督管理局委托，对当事人餐馆使用的盘子（复用餐饮具）进行监督抽样检验。2024 年 9 月 23日，重庆市食品药品检验检测研究院出具了《检验报告》，检验报告结论为：“大肠菌群项目不符合 GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格”。
6、重庆雅云餐饮服务有限公司使用的碗（复用餐饮具）抽检情况：2024 年 9 月4日，重庆市食品药品检验检测研究院受重庆市市场监督管理局委托，对当事人餐馆使用的碗（复用餐饮具）进行监督抽样检验。2024 年 9 月 23日，重庆市食品药品检验检测研究院出具了《检验报告》，检验报告结论为：“大肠菌群项目不符合 GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格”。
7、綦江区右遇烤肉餐饮店使用的杯子（复用餐饮具）和碗（复用餐饮具）抽检情况：2024 年 9 月5日，重庆市食品药品检验检测研究院受重庆市市场监督管理局委托，对当事人餐馆使用的碗（复用餐饮具）进行监督抽样检验。2024 年 9 月 26日，重庆市食品药品检验检测研究院出具了《检验报告》，其中杯子（复用餐饮具）结论为：“大肠菌群项目不符合 GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格”；碗（复用餐饮具）和杯子（复用餐饮具）检验报告结论为：“阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合 GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格”。
二、原因排查及企业整改情况
1、綦江区米球餐饮店（个体工商户）使用的不合格碗（复用餐饮具）和盘子（复用餐饮具），经重庆市綦江区市场监督管理局督促和协助当事人排查不合格原因，并要求其进行整改，当事人于2024年12月12日完成整改并向我局提交了整改报告。
原因排查：2024年9月4日，员工使用消毒柜对此批次的碗（复用餐饮具）和盘子（复用餐饮具）进行了消毒，但由于员工清洗时未将残留洗涤剂清洗干净，造成此次抽检不合格。
整改措施：责令该餐饮店立即整改，加强培训学习，要求从业人员严格执行操作规程；加强设备维护，确保消毒设备正常运转，同时进一步提高责任意识。
2、重庆吉浩集餐饮有限公司使用的不合格杯子（复用餐饮具）和碗（复用餐饮具），经重庆市綦江区市场监督管理局督促和协助当事人排查不合格原因，并要求其进行整改，当事人于2024年12月12日完成整改并向我局提交了整改报告。
原因排查：2024年9月4日，员工使用消毒柜对此批次的杯子（复用餐饮具）和碗（复用餐饮具）进行了消毒，但由于员工清洗时未将残留洗涤剂清洗干净，以及使用消毒柜时消毒时间不够，造成此次抽检不合格。
整改措施：责令该餐饮店立即整改，加强培训学习，要求从业人员严格执行操作规程；加强设备维护，确保消毒设备正常运转，同时进一步提高责任意识。
3、綦江区姜胖胖餐饮餐厅（个体工商户）使用的不合格碗（复用餐饮具）和杯子（复用餐饮具），经重庆市綦江区市场监督管理局督促和协助当事人排查不合格原因，并要求其进行整改，当事人于2024年12月12日完成整改并向我局提交了整改报告。
原因排查：2024年9月4日，员工使用消毒柜对此批次的碗（复用餐饮具）和杯子（复用餐饮具）进行了消毒，但由于员工使用消毒柜消毒时消毒时间及温度不够，造成此次抽检不合格。
整改措施：责令该餐饮店立即整改，加强培训学习，要求从业人员严格执行操作规程；加强设备维护，确保消毒设备正常运转，同时进一步提高责任意识。
4、綦江区三合炙烤肉店使用的不合格碗（复用餐饮具）和杯子（复用餐饮具）经重庆市綦江区市场监督管理局督促和协助当事人排查不合格原因，并要求其进行整改，当事人于2024年12月12日完成整改并向我局提交了整改报告。
原因排查：2024年9月5日，员工使用消毒柜对此批次的碗（复用餐饮具）和杯子（复用餐饮具）进行了消毒，但由于员工设置消毒温度不够，导致消毒柜消毒的效果不佳，造成此次抽检不合格。
整改措施：责令该餐饮店立即整改，加强培训学习，要求从业人员严格执行操作规程；加强设备维护，确保消毒设备正常运转，同时进一步提高责任意识。
5、綦江区炭烧逗蛙餐饮店（个体工商户）使用的不合格盘子（复用餐饮具），经重庆市綦江区市场监督管理局督促和协助当事人排查不合格原因，并要求其进行整改，当事人于2024年12月12日完成整改并向我局提交了整改报告。
原因排查：2024年9月22日，员工使用消毒柜对此批次的盘子（复用餐饮具）进行了消毒，但由于员工设置消毒时间不够，导致消毒柜消毒的效果不佳，造成此次抽检不合格。
整改措施：责令该餐饮店立即整改，加强培训学习，要求从业人员严格执行操作规程；加强设备维护，确保消毒设备正常运转，同时进一步提高责任意识。
6、重庆雅云餐饮服务有限公司使用的不合格碗（复用餐饮具），经重庆市綦江区市场监督管理局督促和协助当事人排查不合格原因，并要求其进行整改，当事人于2024年12月12日完成整改并向我局提交了整改报告。
原因排查：2024年9月4日，员工使用消毒柜对此批次的碗（复用餐饮具）进行了消毒，但由于员工设置消毒时间不够，导致消毒柜消毒的效果不佳，造成此次抽检不合格。
整改措施：责令该餐饮店立即整改，加强培训学习，要求从业人员严格执行操作规程；加强设备维护，确保消毒设备正常运转，同时进一步提高责任意识。
7、綦江区右遇烤肉餐饮店使用的不合格杯子（复用餐饮具）和碗（复用餐饮具），经重庆市綦江区市场监督管理局督促和协助当事人排查不合格原因，并要求其进行整改，当事人于2024年12月12日完成整改并向我局提交了整改报告。
原因排查：2024年9月5日，员工使用消毒柜对此批次的杯子（复用餐饮具）和碗（复用餐饮具）进行了消毒，但由于员工设置消毒时间不够，导致消毒柜消毒的效果不佳，造成此次抽检不合格。
整改措施：责令该餐饮店立即整改，加强培训学习，要求从业人员严格执行操作规程；加强设备维护，确保消毒设备正常运转，同时进一步提高责任意识。
三、对经营者违法违规行为依法处罚情况
1、綦江区米球餐饮店（个体工商户）：重庆市綦江区市场监督管理局于2024 年9 月27日，向当事人送达了抽样检验结果通知书和检验报告，于2024年9月30日立案调查。当事人餐饮具经检验为不合格，应当依法认定为餐具、饮具和盛放直接入口的食品的容器，使用前清洗消毒不合格的违法行为。其行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定，依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条、《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第五项的规定，我局已向当事人下达了行政处罚决定书，责令当事人改正违法行为，对当事人给予一般处罚如下：1、警告；2、没收违法所得12元。
2、重庆吉浩集餐饮有限公司：重庆市綦江区市场监督管理局于2024 年9 月27 日，向当事人送达了抽样检验结果通知书和检验报告，于2024年9月30日立案调查。当事人餐饮具经检验为不合格，应当依法认定为餐具、饮具和盛放直接入口的食品的容器，使用前清洗消毒不合格的违法行为。其行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定，依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条、《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第五项的规定，我局已向当事人下达了行政处罚决定书，责令当事人改正违法行为，对当事人给予一般处罚如下：1、警告；2、没收违法所得18元。
3、綦江区姜胖胖餐饮餐厅（个体工商户）：重庆市綦江区市场监督管理局于2024 年 9月27日，向当事人送达了抽样检验结果通知书和检验报告，于2024年9月27日立案调查。当事人餐饮具经检验为不合格，应当依法认定为餐具、饮具和盛放直接入口的食品的容器，使用前清洗消毒不合格的违法行为。其行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定，依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条、《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第五项的规定，我局已向当事人下达了行政处罚决定书，责令当事人改正违法行为，对当事人给予一般处罚如下：1、警告；2、没收违法所得46.5元。
4、綦江区三合炙烤肉店：重庆市綦江区市场监督管理局于2024 年 9 月 29日，向当事人送达了抽样检验结果通知书和检验报告，于2024年9月30日立案调查。当事人餐饮具经检验为不合格，应当依法认定为餐具、饮具和盛放直接入口的食品的容器，使用前清洗消毒不合格的违法行为。其行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定，依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条、《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第五项的规定，我局已向当事人下达了行政处罚决定书，责令当事人改正违法行为，对当事人给予一般处罚如下：1、警告；2、没收违法所得36元。
5、綦江区炭烧逗蛙餐饮店（个体工商户）：重庆市綦江区市场监督管理局于2024 年 9月 27日，向当事人送达了抽样检验结果通知书和检验报告，于2024年9月27日立案调查。当事人餐饮具经检验为不合格，应当依法认定为餐具、饮具和盛放直接入口的食品的容器，使用前清洗消毒不合格的违法行为。其行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定，依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条、《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第五项的规定，我局已向当事人下达了行政处罚决定书，责令当事人改正违法行为，对当事人给予一般处罚如下：1、警告；2、没收违法所得30元。
6、重庆雅云餐饮服务有限公司：重庆市綦江区市场监督管理局于2024 年 9月 27日，向当事人送达了抽样检验结果通知书和检验报告，于2024年9月27日立案调查。当事人餐饮具经检验为不合格，应当依法认定为餐具、饮具和盛放直接入口的食品的容器，使用前清洗消毒不合格的违法行为。其行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定，依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条、《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第五项的规定，我局已向当事人下达了行政处罚决定书，责令当事人改正违法行为，对当事人给予一般处罚如下：1、警告；2、没收违法所得12元。
7、綦江区右遇烤肉餐饮店：重庆市綦江区市场监督管理局于2024 年 9月 29日，向当事人送达了抽样检验结果通知书和检验报告，于2024年9月29日立案调查。当事人餐饮具经检验为不合格，应当依法认定为餐具、饮具和盛放直接入口的食品的容器，使用前清洗消毒不合格的违法行为。其行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定，依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条、《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第五项的规定，我局已向当事人下达了行政处罚决定书，责令当事人改正违法行为，对当事人给予一般处罚如下：警告。
重庆市綦江区市场监督管理局
2024年12月18日
