重庆市綦江区市场监督管理局
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| [ 索引号 ] | 11500000MB17309886/2024-00432 | [ 发文字号 ] | 2024年第96号 |
| [ 主题分类 ] | 食品药品监管 | [ 体裁分类 ] | 公告公示 |
| [ 发布机构 ] | 重庆市綦江区市场监督管理局 | ||
| [ 成文日期 ] | 2024-11-05 | [ 发布日期 ] | 2024-11-05 |
重庆市綦江区市场监督管理局关于7批次不合格食品核查处置情况的通告（2024年第96号）
在食品安全监督抽检中，涉及我区5家个体工商户7批次食品不合格。现将核查处置完成情况通告如下：
一、抽检基本情况
1、綦江区林晨火锅串串香使用的复用餐饮具（碗、杯）抽检情况：2024 年9 月3 日，重庆市食品药品检验检测研究院受重庆市市场监督管理局委托，对当事人餐馆使用的杯（复用餐饮具）和碗（复用餐饮具）进行监督抽样检验。2024 年9 月23 日，重庆市食品药品检验检测研究院出具了杯（复用餐饮具）和碗（复用餐饮具）的《检验报告》，检验报告结论均为：“阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格”。
2、綦江区川味餐饮店使用的复用餐饮具（碗、杯）抽检情况：2024年9月3日，重庆市食品药品检验检测研究院受重庆市市场监督管理局委托，对当事人餐馆使用的杯（复用餐饮具）和碗（复用餐饮具）进行监督抽样检验。2024 年9 月23 日，重庆市食品药品检验检测研究院出具了《检验报告》，其中杯（复用餐饮具）检验报告结论为：“大肠菌群项目不符合 GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格”；碗（复用餐饮具）检验报告结论为：“阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合 GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格”。
3、綦江区鹅掌柜餐饮服务餐馆使用的复用餐饮具（碗）抽检情况：2024 年 9 月 6 日，重庆市食品药品检验检测研究院受重庆市市场监督管理局委托，对当事人餐馆使用的碗（复用餐饮具）进行监督抽样检验。2024 年 9 月 26 日，重庆市食品药品检验检测研究院出具了《检验报告》，检验报告结论为：“大肠菌群项目不符合 GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格”。
4、霍永凤餐馆使用的复用餐饮具（杯）抽检情况：2024 年 9 月 5 日，重庆市食品药品检验检测研究院受重庆市市场监督管理局委托，对当事人餐馆使用的杯（复用餐饮具）进行监督抽样检验。2024 年 9 月 26 日，重庆市食品药品检验检测研究院出具了《检验报告》，检验报告结论为：“大肠菌群项目不符合 GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格”。
5、罗开华餐馆使用的复用餐饮具（杯）抽检情况：2024 年 9 月 5 日，重庆市食品药品检验检测研究院受重庆市市场监督管理局委托，对当事人餐馆使用的杯（复用餐饮具）进行监督抽样检验。2024 年 9 月 26 日，重庆市食品药品检验检测研究院出具了《检验报告》，检验报告结论为：“大肠菌群项目不符合 GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格”。
二、原因排查及企业整改情况
1、綦江区林晨火锅串串香使用的不合格复用餐饮具（碗、杯），经重庆市綦江区市场监督管理局督促和协助当事人排查不合格原因，并要求其进行整改，当事人于2024年10月18日完成整改并向我局提交了整改报告。
原因排查：2024年9月3日，员工使用消毒柜对此批次的杯（复用餐饮具）和碗（复用餐饮具）进行了消毒，但由于员工清洗时未将残留洗涤剂清洗干净，造成此次抽检不合格。
整改措施：责令该餐饮店立即整改，加强培训学习，要求从业人员严格执行操作规程；加强设备维护，确保消毒设备正常运转，同时进一步提高责任意识。
2、綦江区川味餐饮店使用的不合格复用餐饮具（碗、杯），经重庆市綦江区市场监督管理局督促和协助当事人排查不合格原因，并要求其进行整改，当事人于2024年10月18日完成整改并向我局提交了整改报告。
原因排查：2024年9月3日，员工使用消毒柜对此批次的杯（复用餐饮具）和碗（复用餐饮具）进行了消毒，但由于员工清洗时未将残留洗涤剂清洗干净，以及使用消毒柜时消毒时间不够，造成此次抽检不合格。
整改措施：责令该餐饮店立即整改，加强培训学习，要求从业人员严格执行操作规程；加强设备维护，确保消毒设备正常运转，同时进一步提高责任意识。
3、綦江区鹅掌柜餐饮服务餐馆使用的不合格复用餐饮具（碗），经重庆市綦江区市场监督管理局督促和协助当事人排查不合格原因，并要求其进行整改，当事人于2024年10月18日完成整改并向我局提交了整改报告。
原因排查：2024年9月6日，员工使用消毒柜对此批次的碗（复用餐饮具）进行了消毒，但由于员工使用消毒柜消毒时消毒时间及温度不够，造成此次抽检不合格。
整改措施：责令该餐饮店立即整改，加强培训学习，要求从业人员严格执行操作规程；加强设备维护，确保消毒设备正常运转，同时进一步提高责任意识。
4、霍永凤餐馆使用的不合格复用餐饮具（杯），经重庆市綦江区市场监督管理局督促和协助当事人排查不合格原因，并要求其进行整改，当事人于2024年10月18日完成整改并向我局提交了整改报告。
原因排查：2024年9月5日，员工使用消毒柜对此批次的杯（复用餐饮具）进行了消毒，但由于员工设置消毒温度不够，导致消毒柜消毒的效果不佳，造成此次抽检不合格。
整改措施：责令该餐饮店立即整改，加强培训学习，要求从业人员严格执行操作规程；加强设备维护，确保消毒设备正常运转，同时进一步提高责任意识。
5、罗开华餐馆使用的不合格复用餐饮具（杯），经重庆市綦
江区市场监督管理局督促和协助当事人排查不合格原因，并要求其进行整改，当事人于2024年10月18日完成整改并向我局提交了整改报告。
原因排查：2024年9月5日，员工使用消毒柜对此批次的杯（复用餐饮具）进行了消毒，但由于员工设置消毒时间不够，导致消毒柜消毒的效果不佳，造成此次抽检不合格。
整改措施：责令该餐饮店立即整改，加强培训学习，要求从业人员严格执行操作规程；加强设备维护，确保消毒设备正常运转，同时进一步提高责任意识。
三、对经营者违法违规行为依法处罚情况
1、綦江区林晨火锅串串香：重庆市綦江区市场监督管理局于2024 年9 月25 日，向当事人送达了抽样检验结果通知书和检验报告，于2024年10月10日立案调查。当事人餐饮具经检验为不合格，应当依法认定为餐具、饮具和盛放直接入口的食品的容器，使用前清洗消毒不合格的违法行为。其行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定，依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条、《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第五项的规定，我局已向当事人下达了行政处罚决定书，责令当事人改正违法行为，对当事人给予一般处罚如下：警告。
2、綦江区川味餐饮店：重庆市綦江区市场监督管理局于2024 年9 月25 日，向当事人送达了抽样检验结果通知书和检验报告，于2024年10月10日立案调查。当事人餐饮具经检验为不合格，应当依法认定为餐具、饮具和盛放直接入口的食品的容器，使用前清洗消毒不合格的违法行为。其行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定，依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条、《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第五项的规定，我局已向当事人下达了行政处罚决定书，责令当事人改正违法行为，对当事人给予一般处罚如下：警告。
3、綦江区鹅掌柜餐饮服务餐馆：重庆市綦江区市场监督管理局于2024 年 10 月 9日，向当事人送达了抽样检验结果通知书和检验报告，于2024年10月10日立案调查。当事人餐饮具经检验为不合格，应当依法认定为餐具、饮具和盛放直接入口的食品的容器，使用前清洗消毒不合格的违法行为。其行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定，依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条、《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第五项的规定，我局已向当事人下达了行政处罚决定书，责令当事人改正违法行为，对当事人给予一般处罚如下：警告。
4、霍永凤餐馆：重庆市綦江区市场监督管理局于2024 年 10 月 9日，向当事人送达了抽样检验结果通知书和检验报告，于2024年10月10日立案调查。当事人餐饮具经检验为不合格，应当依法认定为餐具、饮具和盛放直接入口的食品的容器，使用前清洗消毒不合格的违法行为。其行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定，依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条、《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第五项的规定，我局已向当事人下达了行政处罚决定书，责令当事人改正违法行为，对当事人给予一般处罚如下：警告。
5、罗开华餐馆：重庆市綦江区市场监督管理局于2024 年 10 月 9日，向当事人送达了抽样检验结果通知书和检验报告，于2024年10月10日立案调查。当事人餐饮具经检验为不合格，应当依法认定为餐具、饮具和盛放直接入口的食品的容器，使用前清洗消毒不合格的违法行为。其行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定，依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条、《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第五项的规定，我局已向当事人下达了行政处罚决定书，责令当事人改正违法行为，对当事人给予一般处罚如下：警告。
重庆市綦江区市场监督管理局
2024年11月5日
