南川区市场监督管理局开展2021年高（中）考、学业水平考试餐饮保障食品安全专项检查

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日期： 2021-06-02

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2021年6月7日至18日将陆续迎来2021年高考、中考、学业水平考试等重大考试，为切实保障我区考试期间师生的饮食安全，不发生食品安全事故，努力践行“我为群众办实事”实践活动。5月31日至6月2日，南川区市场监督管理局结合职能职责，联合区教委、区卫生健康委组织开展了2021年高（中）考、学业水平考试餐饮保障食品安全专项检查。

一是督促学校落实主体责任。该局与南川中学、道南中学等11家考点学校分别签订《重大活动食品安全责任承诺书》，督促校方成立相应的管理机构、制定重大活动餐饮服务食品安全实施方案和餐饮食品安全事故应急处置方案报区市场监管局和教委等主管单位备案。特别要求校方考前务必做到“三个一”，即：开展一次食堂从业人员食品安全培训、开展一次食堂内外环境大扫除、开展一次食品安全隐患大排查。

二是把好原材料高标准“防火墙”。该局对校方提供的定点采购供应商进行严格的资质审查和筛选，不但必须具备食品安全法律法规等规定的资质，还需具备良好的信用，同时要与校方签订采购供应责任书，要求校方在考试期间必须使用新开封的原材料，收货一批、检验一批、入库一批。同时要求考试期间，每日收货验货必须由供应商、校方、区市场监管局驻点监管人员三方共同查验签字后方可入库使用。

三是用好安全隐患排查“智能手段”。该局执法人员利用“智慧监管”APP对考点学校食堂食品采购存储、加工制作、餐用具清洗消毒、食品留样、人员卫生等环节进行现场检查，坚持问题导向，对检查中发现的风险隐患，发现一起整改一起，并督促校方利用“阳光餐饮”APP开展好每日晨检、自查、原材料台账查验、人员管理、视频在线监控等工作，不断强化食品安全风险管控意识，持续提升食品安全管理效能。

四是筑牢食品安全前置屏障。该局严格审查校方提供的每餐就餐食谱，对发现的风险较高的食品要求校方立即更换对食堂餐饮具、蔬菜、米、面、油、调味品等开展快速检测。此外，该局要求校方在考试期间暂停小卖部、自动售卖机，禁止供应散装、高危食品，在考前对直饮水机进行一次全面的清洁消毒，严查桶装水供应商资质，确保考试期间的饮用水安全。

（南川区市场监管局执法人员检查考点食堂食品安全）

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