为持续深化网络餐饮食品安全专项整治成效，压实入网餐饮经营者食品安全主体责任，规范经营秩序，防范化解食品安全风险，切实守护群众“舌尖上的安全”。近期，重庆市九龙坡区市场监管局聚焦网络餐饮突出问题，查办了一批网络餐饮食品安全违法案件。为强化警示教育，督促经营者以案为鉴、自查自纠，现将10起网络餐饮食品安全典型案例集中公布如下：
一、九龙坡区琴露餐饮店经营超过保质期的食品案
案件速览：2026年3月3日，九龙坡区市场监管局执法人员对当事人开展现场检查，在其厨房加工操作区查获1瓶宴友思食用芝麻调和油、1桶海天酱油金标生抽，上述食品均已超过保质期，且与合格食材混放于加工操作区，处于可随时取用、用于食品加工的状态。
处理结果：责令当事人改正违法行为，没收超过保质期的涉案食品，并依法罚款5000元。
案件警示：过期食材存在极大食品安全隐患，易引发食源性疾病。商户未落实食材自查、分类存放制度，将过期调味品置于加工区，存在严重管理漏洞。各餐饮经营者须定期清查库存食材，及时清理过期变质原料，严守食材安全底线。
二、九龙坡区品尚鲜餐厅超范围经营生食类食品案
案件速览：2026年3月16日，九龙坡区市场监管局执法人员开展美团外卖平台线上巡查，发现当事人线上售卖生食、冷食类餐品。经现场核查，当事人食品经营许可证核准经营项目仅为热食类食品制售，无生食、冷食类食品经营资质，存在超许可范围制售生食、冷食餐品的违法事实。
处理结果：责令当事人改正违法行为，并依法罚款5000元。
案件警示：食品经营许可范围为法定经营边界，生食、冷食食品风险更高，需专项资质方可经营。各商户须严格持证合规经营，绝不允许超许可范围经营高风险餐品，漠视食品安全与消费者权益，如需扩项需依法变更许可。
三、九龙坡区虾满餐饮店经营掺假掺杂的食品案
案件速览：2025年11月，九龙坡区市场监管局接群众举报，反映当事人美团店铺“虾满客小龙虾·大闸蟹海鲜干锅烧烤”售卖的手工现烤牛肉、羊肉小串疑似食材掺杂造假。执法人员现场核查查实，当事人在售的牛肉、羊肉小串餐品主料中掺杂其他食品原料，且未对外明示标注，同时设置不合理起售数量，易造成餐饮食品浪费。
处理结果：责令当事人改正违法行为，并作出没收违法所得、罚款共计3192.4元的行政处罚。
案件警示：食材掺假掺杂且未明示，属于违法行为，侵害消费者合法权益，扰乱市场秩序。不合理起售设置还易造成食品浪费。各网络餐饮商户须坚守诚信经营底线，如实公示餐品信息，规范线上经营设置，杜绝违法违规经营行为。
四、九龙坡区仁仁餐饮店未经许可从事食品经营活动案
案件速览：2025年12月，九龙坡区市场监管局接群众举报，反映当事人线上售卖食品标签不规范。经核查，当事人持有食品经营许可，仅可开展现场制售餐饮服务，但该店铺在抖音平台开设网店，将自制炒菜火锅底料、手工牛肉酱、蛋圆子、火锅底油等食品简单包装后，通过网络邮寄对外销售。该类销售模式属于食品生产范畴，超出原有餐饮经营许可范围，属于未经许可从事食品生产经营活动。
处理结果：责令当事人改正违法行为，并作出没收违法所得、罚款共计6811.4元的行政处罚。
案件警示：食品生产与餐饮经营实行分类许可管理，预包装食品线上邮寄销售属于食品生产范畴。商户超资质经营，未落实生产管控，存在重大安全隐患。经营者须厘清经营业态，严格依照许可范围经营，杜绝无证生产经营行为。
五、九龙坡区邱诘云烧烤店食品虚假宣传案
案件速览：2026年3月，九龙坡区市场监管局执法人员现场检查发现，当事人美团店铺“爆裂烤师·鲜肉烧烤·江湖菜（九龙坡店）”在售菜品“牛宫后肉超大串【不新鲜不要钱】”，实际所用原料为半成品冷冻肉串，与店铺宣传的“新鲜现制、鲜肉食材”的大众认知严重不符，构成虚假宣传。
处理结果：责令当事人改正违法行为，并依法罚款5000元。
案件警示：网络餐饮线上宣传必须真实合规。商户以新鲜食材为宣传噱头，实际使用半成品食材，构成虚假宣传，误导消费者、破坏行业秩序。各入网商户须规范线上宣传内容，如实标注食材信息，坚守诚信经营底线，保障消费者知情权。
六、九龙坡区丽炙餐饮店生产经营混有异物的食品案
案件速览：2026年1月，九龙坡区市场监管局接消费者举报，称在当事人处购买的雪梨银耳汤中吃出昆虫异物。经执法人员调查取证，确认涉案餐品存在昆虫混入的违法事实。同时现场核查发现，当事人熟食存放区未落实覆膜加盖防护措施，后厨环境卫生管控不到位，客观上存在异物掉落、混入餐品的安全风险，未全面履行食品安全保障义务。
处理结果：责令当事人改正违法行为，并依法罚款2000元。
案件警示：餐品洁净是食品安全基本要求，熟食未密闭防护极易混入异物、滋生细菌，危害人体健康。本案暴露了商户后厨管控、成品防护履职不到位。各餐饮商户须落实全流程防护管控，规范成品存放，清洁消杀后厨，严防食品污染问题。
七、重庆泽丰仪扬养老服务有限公司未按规定制定、实施生产经营过程控制要求行为案
案件速览：2026年4月，九龙坡区市场监管局对开展有智慧养老网络配餐业务的重庆泽丰仪扬养老服务有限公司开展日常检查，发现其厨房清洁卫生不达标，防蝇、防尘、防鼠三防设施不完善，后厨天花板吊顶破损脱落未及时修复。经查，当事人已于2025年9月因同类卫生及设施问题被该局警告处罚，此次再次出现相同违法行为，属于拒不改正情形。
处理结果：责令当事人改正违法行为，并依法罚款10000元。
案件警示：养老食堂服务特殊易感群体，食品安全标准更严苛。当事人经监管警告后仍拒不整改，后厨卫生不达标、设施不完善，持续留存安全隐患。各类集体用餐单位须引以为戒，落实常态化管控，立行立改监管发现问题，杜绝屡查屡犯。
八、九龙坡区德强餐饮店使用污染物超标食材案
案件速览：2025年11月，九龙坡区市场监管局对当事人食材开展抽样检验，经检测，其经营使用的洋葱食材中镉（以Cd计）项目不符合《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB2762-2022）标准要求，检验结论为不合格，存在食材污染物超标问题。
处理结果：责令当事人改正违法行为，并作出没收违法所得、罚款共计2000元的行政处罚。
案件警示：食材重金属污染物超标具有隐蔽累积性危害，长期食用损害人体健康。商户未严格落实食材进货查验义务，使用不合格食材加工餐品，触碰食品安全红线。各经营者须严把食材源头关口，杜绝使用不合格食材。
九、陈佳餐馆未按规定制定、实施生产经营过程控制要求行为案
案件速览：九龙坡区市场监管局依托“互联网+明厨亮灶+AI识别”智慧监管系统，于2026年5月10日抓拍发现当事人后厨存在有害生物活动的高风险隐患。执法人员现场核查确认，当事人后厨三防设施破损未及时修复，无法有效防范鼠、虫等有害生物入侵。经查，该店铺已于2026年4月因同类问题被该局警告处罚，此次属于拒不改正、重复违法情形。
处理结果：责令当事人改正违法行为，并依法罚款5000元。
案件警示：破损的三防设施易导致有害生物入侵，污染食材与经营环境，诱发食源性疾病。商户无视智慧监管预警与整改要求，重复违法、履职缺位。各餐饮商户须常态化排查修缮后厨设施，做好消杀防控，建立长效卫生管控机制。
十、九龙坡区嗦粉啦餐饮餐馆未定期检查清理变质库存食品案
案件速览：2026年3月，九龙坡区市场监管局执法人员对当事人开展现场检查，在其经营冰柜内查获一块严重发霉变质的开封红糖。经查，该红糖为员工自用物品，并非用于餐品加工，但当事人未对自用食材与经营食材分区标示存放，未落实库存食品定期检查、清理制度，导致食品发霉变质，存在食品安全管理漏洞。
处理结果：责令当事人改正违法行为，并给予警告行政处罚。
案件警示：餐饮经营区域所有储存食品均需规范管控，变质食材易滋生霉菌、污染经营环境。商户未落实食材分区存放、定期自查清理制度，存在明显管理漏洞。各商户须健全库存管控机制，细化分区管理，及时清理变质食品，规范后厨仓储管理。
九龙坡区市场监管局特别提醒
以上公布的10起典型案例，覆盖网络餐饮食材管控、资质许可、环境卫生、宣传管理等重点领域，集中暴露出部分入网餐饮经营者法治意识薄弱、主体责任悬空、日常管理不规范等问题。为规范网络餐饮经营秩序，筑牢食品安全防线，区市场监管局对广大网络餐饮经营者郑重提醒：
一是严守资质底线，合规规范经营。
二是严把食材关口，筑牢源头防线。
三是细化过程管控，规范后厨管理。
四是坚守诚信底线，维护市场秩序。
下一步，九龙坡区市场监管局将依托智慧监管，常态化、精准化开展网络餐饮食品安全整治，加大线上线下巡查力度，对屡查屡犯、拒不整改的违法行为从严查处，持续净化市场环境，守护群众舌尖安全。欢迎广大消费者通过12315、12345热线及全国12315平台举报网络餐饮食品安全违法违规行为。
重庆市九龙坡区市场监督管理局
2026年7月24日
各区县局
