重庆市九龙坡区市场监督管理局
你会买红薯粉条吗？
日期：2023-03-28
大中小
大中小利用木薯淀粉、玉米淀粉混制造假的“红薯粉条”，你曾买过吗？选购正宗红薯粉条，建议到正规商场、超市购买品牌产品，避免买到假“红薯粉条”。
我们普通消费者应该怎么去选购红薯粉条呢？小编给大家整理了一款选购常识供参考：
1.看外观。不要觉得色泽光亮的才是红薯粉条，纯红薯做的粉条往往发黄发青，颜色偏暗，具有半透明的外观。原理很简单，鲜红薯用刀切开后，放置一会儿会被空气氧化变成褐色。纯红薯粉条颜色变化也是这个原因，但红薯粉条下水煮后颜色又会变白，就像切开的红薯用开水漂一下，色泽又恢复正常一样。
2.看韧度。大家是不是认为红薯粉条是扯不断的呢？错啦，纯正的红薯粉条韧性并不是很好，我们在选购粉条时，捻起一根，轻轻一掰，立马断的才是红薯粉条。
3.闻味道。红薯粉条具有淡淡的红薯香味，而木薯淀粉是无异味的，不法商家往往会加入食用香精模拟红薯粉条的味道。因此消费者遇到有刺鼻气味的粉条，需谨慎购买。
4.看粉条是否有疙瘩。因为红薯淀粉很难被水搅拌均匀，所以在制作时，粉条上往往会有一些小疙瘩，若你选购的粉条丝滑光亮，那么就要谨慎选择了。
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