重庆市江津区市场监督管理局
江津区市场监管局突出“三个重点”筑牢高温天气食品安全底线
日期：2023-09-01
大中小
大中小针对入夏以来的高温潮湿天气，江津局结合日常监督检查全面开展排查指导，突出“三个重点”筑牢食品销售安全底线。
一避高温暴晒变质。指导经营者根据店铺位置朝向，增设幕帘等遮光设施，无法增设的，每日固定时段被照射位置不摆放食品。同时督促提醒经营者及时清理销毁外包装变色、变形等已有变质迹象的预包装食品和气味、外观等异常的散装食品、食用农产品。
二防汛期涨水浸泡污染。对地势较低、有被水淹历史的店铺，重点要求全面自查经营场所通风、防潮、防雨、防积水措施。关注天色变化，根据自身情况准备防范措施，食品必须分类分架、离墙离地放置，保持场所环境整洁，空气清新无异味，做好温度、湿度记录。
三保冷藏冷冻设施设备正常运行。督促食品销售者定期清洁、校准、维护冷藏冷冻设施设备应当，建立并执行冷藏冷冻食品全程温度记录制度，确保持续有效运行。对温度、湿度有特殊要求的食品必须按要求存放，确保食品处于符合保障食品安全所需的温度、湿度等条件下。
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