李宪洪委员：
您提出的《关于中小学校园食品安全管理的建议》（第166号）收悉，经与区教委认真研究办理，现答复如下。
校园食品安全关系到学生的身体健康，关系到无数家庭的幸福安宁。您提出的关于加强校园食品安全监管的建议，对我们推进学校校园食品安全监管具有重要参考意义。一直以来，我局和区教委等部门高度重视校园食品安全监管工作，始终把维护青少年身体健康摆在首位，将保障学校校园食品安全作为监管工作的重中之重，坚持问题导向，健全监管制度、完善监管机制，校园食品安全质量得到逐步提升。
一、工作开展情况
（一）持续加强制度机制建设。一是形成工作合力。按照有关规定，进一步明确了区级相关部门职责分工，建立健全协作机制，形成监管合力，将校园食品安全作为校园安全工作重点同部署、同督促、同推进，推动校园食品安全责任进一步落实，食品安全监督管理工作进一步加强。二是注重宣传教育。将食品安全知识纳入学校健康教育内容，通过专题讲座、主题班会、宣传栏、食品安全进校园等多种形式，向学生普及食品安全常识，培养学生良好个人饮食和卫生习惯。倡导学生尽量在学校食堂就餐，需要外出就餐时选择证照齐全的餐馆，避免购买“三无”食品，增强学生的食品卫生安全防范意识。
（二）督促落实食品安全主体责任。一是持续加强对校园食品安全教育培训。我局每年定期培训学校食品安全负责人和食品安全员，加强对中小学食堂从业人员的培训力度，重点培训《食品安全法》《食品安全法实施条例》《餐饮服务通用卫生规范》等有关内容，不断提升食品安全水平。2024年以来我局共培训中小学学校食堂300余家次。二是督促中小学学校食堂开展全面自查。指导学校食堂健全食品自查制度，定期进行自检自查，发现问题及时整改。严格按照《餐饮服务通用卫生规范》要求，加强人员健康、原料采购、进货验收、保管贮存、加工制作、食品留样、清洗消毒等重要环节的全过程管理；严格落实索证索票制度，确保通过合法途径采购食品及原辅料；严格加工制作过程管理，接触食品的工用具、容器及设备材质要符合食品安全要求并做到规范归类和存放，分开使用。三是积极推进中小学食堂“阳光厨房”建设。我们始终将中小学食堂作为全区“阳光厨房”建设工作重点，大力引导和推动中小学食堂向师生、家长公开后厨，为食品安全社会共治提供便利渠道，倒逼中小学食堂履行好食品安全主体责任。截至目前，全区中小学食堂已全部实施“阳光厨房”建设。
（三）严格日常监管和专项执法检查。一是强化食品安全日常巡查。我局一直将中小学食堂作为日常巡查、随机抽查的重点单位，开展春秋季校园及周边食品安全专项整治、中小学校园食品安全监督检查等，对学校食堂进行全覆盖监督检查。二是开展部门联合专项检查。我局联合区教委等相关部门成立检查组，对全区中小学食品安全工作落实情况进行检查，对发现的问题，当场面对面反馈并督促整改；对发现的违法违规行为，及时依法进行查处。三是严厉打击食品安全违法行为。我局历来重视和严厉查处中小学食堂使用含非法添加物质、滥用食品添加剂、腐败变质、假冒伪劣、来源不明、超过保质期等不合格食品等违法行为，切实维护学生的食品安全和身体健康。在专项检查中，排查食品安全隐患161条，立案查处23件。
二、下步工作打算
我局将继续联合区级相关部门，进一步创新监管思路，细化监管措施，持续提升校园食品安全质量。
（一）进一步加强日常监管力度。充分利用信息化手段，建立监管部门、学校、社会“三位一体”的食品安全监管长效机制。一是积极引导中小学食堂使用“重庆阳光食品”APP开展自律管理。通过软件相关功能，规范中小学食堂食品安全信息公示、自检自查、培训考核等食品安全管理措施。二是畅通社会和家长监督渠道。继续推进直播视频向师生、家长公开，通过定期通报、召开调度会等方式督促各中小学食堂落实工作要求。三是加强排查整改。严格按照标准要求，通过部门联合检查、统筹检查、随机抽查等方式排查风险，重点检查校长责任制、食品安全自查、进货查验、食品留样、从业人员健康管理、设施设备维护、校长陪餐等食品安全管理制度落实情况，建立风险隐患台账，督促学校及时整改，实行销号清零管理，确保整改到位。
（二）强化智慧监管。督促指导中小学食堂充分使用“重庆市阳光食品”APP中晨检、食品安全自查、原材料管理、培训考核、陪餐管理、食品安全知识等功能版块，不断落实学校食品安全主体责任；通过“互联网+眀厨亮灶+AI抓拍”智能建设，提高校园监管效能，提升学校食品安全隐患排查整改。采用信息化手段对中小学食堂食品安全进行全覆盖、全链条监管，提高监管针对性、准确性。
此复函已经付吉局长审签。对以上答复您有什么意见，请通过填写回执及时反馈区政协提案委。再次感谢您对食品安全工作的关心和理解，也恳请继续对我们的工作给予支持和帮助。
附件：承诺事项列表
重庆市江津区市场监督管理局
2025年4月28日
（联系人：古家忠，联系电话：47519385）
附件
承诺事项列表
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序号 |
承诺事项具体内容
（分项列出） |
承诺落实时间 |
责任
单位 |
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1 |
督促落实食品安全主体责任。培训学校食品安全负责人和食品安全员，加强对中小学食堂从业人员的培训力度。 |
2025年12月 |
江津区市场监管局 |
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2 |
加强对中小学食堂监督执法力度，对发现的问题督促餐饮单位限时整改到位，对违法违规行为依法严肃查处。 |
2025年12月 |
江津区市场监管局 |
各区县局
