重庆市江北区市场监督管理局
重庆江北打好“组合拳”全力守护校园食品安全
大中小自校园食品安全排查整治专项行动开展以来，重庆市江北区市场监管局严格落实“四个最严”要求，坚持严的主基调，进一步增强责任感、紧迫感，统筹调动各方力量形成强大工作合力，打出了食品安全整治“组合拳”，全力确保校园师生食品安全。
强化责任落实。成立校园食品安全排查整治专项行动工作专班，将校园食品安全工作作为重要指标一并纳入年终考核；落实三级包保干部，建立健全层级对应的包保责任清单，压实政府与学校“两个责任”一体推进，包保督导率100%。督促全区225家学校食堂落实食品安全主体责任，依法配备食品安全总监160人、食品安全员227人，认真落实“日管控、周排查、月调度”制度，按照《重庆市校园食品安全管理手册》梳理岗位责任、抓好关键环节、健全管理体系。
强化自查自纠。以落实学校食堂食品安全主体责任为基础，组织学校食堂完善个性化《食品安全风险管控清单》，1月下旬，督促学校食堂、高校食堂承包企业对照《餐饮服务食品安全日常监督检查表》《学校排查清单》《承包学校食堂企业排查清单》，认真细致地从食材管控、场所卫生、设施设备清洁维护、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、有害生物防治等各环节开展全面自查，利用假期查漏补缺，完善食堂设施设备，健全食品安全管理制度。
强化风险防控。进一步发挥监督抽检“技术监管”作用，制定校园食品安全专项监督抽检方案，主要对辖区学校食堂、幼儿园食堂和校园周边餐饮店进行食品抽检，并对食用农产品、粮食加工品、调味品、餐饮具等重点品种进行监督抽检，预计将于今年完成400批次的抽检工作。同时，积极引入科技手段强化智慧监管，依托225家学校食堂“互联网+明厨亮灶+AI识别”全覆盖建设基础，对学校食堂的食品安全工作实施远程监管和人工智能辅助监管，发现风险隐患立即督促整改并进行线上即时复核。专项行动以来，AI智能抓拍辅助发现校园食堂后厨未戴工作帽、未戴口罩、有害生物等2120次。
强化督查检查。利用全覆盖检查、跨区域互查、督查组督查等方式，加大对校园食品检查力度，重点检查防鼠防虫防蝇设施，冷藏冷冻设施运行情况，消毒柜、留样柜配备情况，库房、操作间等关键场所环境卫生情况，食堂工作人员健康管理、信息公开等制度落实情况，对检查发现的问题现场交办，部门联动跟踪整改到位。已经检查学校食堂319家次、学校食堂经营承包经营企业2家次，约谈学校5家，督促学校食堂限期整改风险隐患248项，目前整改完成率已达96%。
强化部门联动。多次与教委、公安局、卫健委等部门联合开展校园安全大检查和校园食品安全宣传活动，建立各监管部门各司其职、相互协助、无缝对接的联动机制，凝聚监管执法合力，形成部门共治共管态势，确保学校食品安全不出问题。区教委加强行业主管部门指导，加大人力、财力支持，督促学校及时开展大整改，确保配备符合标准的“三防”设施，进一步确保食品安全。区公安分局食药环侦支队积极参与联合执法检查。区卫健委发挥疾病防控专业职能，安排疾控局专家参与各校食堂病媒生物防治专业指导和学校营养健康科普知识活动2次。区检察院发挥检察机关公益诉讼职能，加强部门履职情况监督。
推进社会共治。邀请“两代表一委员”深入校园食堂开展“餐饮安全你我同查”“随机查餐厅”等活动，发挥食品安全群防群控、监督共治作用。通过“江北市场监管”官方抖音号，建立校园食品安全专项整治专区，公开征集校园食品安全问题线索，共同排查可能存在的校园食品安全风险隐患。截至目前，推出的系列校园食品安全检查视频，浏览量300余万人次，搜集网友反映的各类食品安全问题线索78条，形成社会各界共同监督、齐抓共管的工作局面。
下一步，江北区市场监管局将继续加大校园食品安全监管力度，在精细化管理上下功夫，进一步筑牢学校食品安全防线，让广大师生吃得安全，让家长放心。
